Naftapõhised toidud

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Toiduainetööstus ei seisa paigal ja nüüd hakkame juba kartma, et varsti söödavad tootjad meid õlikotlettidega. Ja muide, me ei karda ka põhjendamatult, kuna õlist toodetakse juba praegu olulisi tooteid, mida kasutatakse nii toiduainetööstuses kui ka koduses toiduvalmistamises.

Õlist saadud valgud

Täisväärtuslike valkude puudumise probleem inimeste toidus on pikka aega olnud väga terav. Veel 19. sajandi lõpus mõistsid inimesed, et toitu hakkab varsti nappima, kuna inimkond kasvab väga kiiresti. Nad püüdsid toiduprobleemi lahendada kogu 20. sajandi jooksul ja uurimine jätkub tänapäevani.

1960. aastate alguses pakkus NSVL Teaduste Akadeemia president ja Moskva Riikliku Ülikooli rektor akadeemik Aleksandr Nesmejanov välja meetodi sünteetiliste valkude tootmiseks naftakeemiajäätmetest. Selle tehnoloogia abil on võimalik saada liha- ja piimatooteid, kunstlikku kaaviari. Nõukogude keemiku töö toimus kahes suunas. Ühelt poolt sünteesiti naftasaadustest valkude aluseks olevad aminohapped.

Seevastu õlisüsivesinikel kasvatati pärmi, millest saadi siis toiduvalke. Nesmejanovi tehnoloogia abil oli võimalik saada tavalisest lihast ja piimast 4-5 korda odavamaid liha- ja piimatooteid. Tõsi, sünteetilisest proteiinist päris liha struktuuri ei suudetud taastoota, kuid teadlased said vorstid ja lihapooltooted, hakkliha, kotletid.

Need katsed hakkasid pärast Nesmejanovi surma lõppema. Põhjuseks oli muuhulgas nõukogude kodanike umbusk sünteetilise, mitte loodusliku toidu vastu ning tuleb tõdeda, et tehistoodete mõju tervisele pole veel korralikult uuritud, on arvamusi, et neil võib olla ka negatiivne mõju. Lisaks õõnestaks tehisvalgu masstootmine põllumajandust ja jätaks paljud Nõukogude Liidu kodanikud tööst ilma. Seetõttu ei ilmunud õlist saadavat valku kunagi masstootmisse.

Valke sünteesiti, kuid need tooted läksid loomasöödaks. Ja tänapäeval on hakatud massiliselt asendama loomseid valke taimsete valkudega, et toota pseudopiimatooteid teravilja, soja, kaunviljade jne jäätmetest. Nii toiduainetööstuses kui loomakasvatuses. Nii puutume naftatoodetega kokku mitte ainult tanklas ja ilusalongis (peaaegu kõik kreemid ja šampoonid sisaldavad naftasaadusi), vaid ka mitu korda päevas laua taga.

Kaaviar

Kunstlik granuleeritud kaaviar ilmus akadeemik Nesmejanovi rühma katse tulemusena. Algul valmistati seda piimavalkudest ja munadest, täpsemalt piimajäätmetest želatiini lisamisega. Selline kaaviar jõudis masstootmisse. Seda toodetakse endiselt, kuid mitte piimatoodetest, vaid taimsetest saadustest: vetikatest, kalajäätmetest, agarist või želatiinist.

Näts

Närimiskummi valmistamiseks kasutatakse naftapolümeere, kuigi närimiskumm ise on valmistatud looduslikest koostisosadest. Pehmuse ja "nätskuse" saab see aga tänu naftatoodetele ja nendest saadavatele ainetele: tehisvaha, glütseriin, lanoliin, steariinhape. Seetõttu laguneb närimiskumm tänu õlile väga aeglaselt.

Vanilliin

Naturaalne vanill on kallis. Seetõttu kasutatakse toiduainetööstuses sageli selle kunstlikku asendajat - vanilliini. See on valmistatud ka õlist. Kunstlik vanilliin on palju odavam kui looduslikud kaunad ja seda kulub palju vähem - see on kasulik igast küljest. Vanilliini lisatakse tohutule hulgale toodetele: küpsetistele, kohupiimajuustudele, massile jne.

Toiduvärvid ja säilitusained

Õlist valmistatakse paljusid toidu lisaaineid, värvaineid, säilitusaineid, stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitsetugevdajaid. Naatriumbensoaati kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses liha- ja piimatoodete säilitusainena. Pärsib mikroorganismide, bakterite, hallitusseente, pärmseente arengut.

Suurtes annustes on see kantserogeenne, kahjustab redoksreaktsioonide eest vastutavate toiduensüümide ning rasvu ja tärklist laguntavate ensüümide sekretsiooni. Peaaegu kõik toiduvärvid on valmistatud naftast või kivisöetõrvast. Ja kõik ei ole teie tervisele kasulik. Kõige kahjulikumad on punased värvained, mis on enam-vähem tugevad kantserogeenid.