SINU SUUS ON võlts, MITTE TOIT – asendatakse KOGU TÕDE toitude kohta, mida keegi ei märka
SINU SUUS ON võlts, MITTE TOIT – asendatakse KOGU TÕDE toitude kohta, mida keegi ei märka

Video: SINU SUUS ON võlts, MITTE TOIT – asendatakse KOGU TÕDE toitude kohta, mida keegi ei märka

Video: SINU SUUS ON võlts, MITTE TOIT – asendatakse KOGU TÕDE toitude kohta, mida keegi ei märka
Video: #049 Jana Pavlenkova: Kuidas tehnoloogia maailma muudab? 2024, Märts
Anonim

Piim, kodujuust, hapukoorevõi, imikutoit, jäätis, maiustused - need tooted on iga venelase toidus ja kõik võivad sisaldada palmiõli. Mõned teist arvavad nüüd – mis siis saab?

Suures koguses palmiõli ostavad arenenud Euroopa riigid ja mitte midagi, inimesed elavad. Kuid Euroopas on toidustandardid karmid, Venemaal on ohutusparameetrid täiesti erinevad. Näiteks ei võeta arvesse rafineerimisprotsessi käigus tekkivate kantserogeensete ja genotoksiliste ainete sisaldust ning see on otsene oht Venemaa elanike tervisele. Palmiõli saadakse Kagu-Aasia riikides kasvavate õlipalmide viljadest. Lõpptoote kvaliteet sõltub sellest, kus saaki hoiti, kuidas ja millistes tehastes seda töödeldakse. Üks õli saab olema tehniline ja seda nõutakse ainult biodiisli või seebi tootmisel. Teine on toidukvaliteediga. Taimsete rasvade kvaliteedi hindamiseks saab kasutada mitmeid ohutusparameetreid. Glütserüüleetrite sisalduse peroksiidiarv. Peroksiidiarv näitab, kui palju toode on oksüdeerunud. Lihtsamalt öeldes, kui rikutud see on. Ja glütserüüleetrid on ained, mis tekivad rafineerimise, kuumutamise ja puhastamise käigus. Esialgsetes toorainetes selliseid ohtlikke aineid pole, kuid selleks, et see porgandipüreed meenutav mass saaks toidu koostisosaks, tuleb seda rafineerida. Ja siin tekivadki tervisele nii ohtlikud glütserüüleetrid.

Alates 2017. aastast on Euroopa Toiduohutusamet kehtestanud glütserüülestrite standardid: 1 milligramm kilogrammi kohta täiskasvanutele ja pool milligrammi lastele mõeldud toiduainetes. Euroopa ettevõtted on muutnud puhastustehnoloogiaid ja toorainele esitatavaid nõudeid ning nüüd pole palmiõlis praktiliselt üldse glütserüüleetreid. Venemaa palmiõli tehniline eeskiri lihtsalt ei võta selliseid ohutusparameetreid arvesse. Venemaa nafta- ja rasvaettevõtted lihtsalt ignoreerisid kõiki Euroopa teadlaste uuringuid. Ja tänapäeval müüakse meie riigis endiselt ohtlike glütserüülestritega palmiõli.

Venemaal müüakse vaikselt hulgimüüjate juures tööstuslikku palmiõli toidu sildi all. Sellest valmistatakse toitu. Ja inimkehasse sattumine võib provotseerida vähi arengut.

Wasabi

Igas maailma Jaapani restoranis tuuakse marineeritud ingverit ja wasabit koos sushi ja rullidega. Kuid tõelise Jaapani wasabi ja selle vahel, mida KUJAL MAAILMAS serveeritakse, on erinevus sama, mis ehtsa krabiliha ja krabipulkade vahel. Wasabi leidub ainult Jaapanis, kuid isegi seal kasvab see eritingimustes: voolavas vees ja temperatuuril 10–17 ° C. Seetõttu on see nii kallis ja hinnatud. Toiduvalmistamiseks kasutatakse kolme- ja nelja-aastaseid juuri. Päris wasabi risoom maksab üle 200 euro kg. Wasabi kõrge hinna tõttu kasutavad Jaapani restoranid üle maailma mädarõika, vürtside ja toiduvärvide baasil valmistatud imitatsiooni. Nendes imitatsioonides pole wasabit kas üldse või jääb selle osakaal alla 2%. Niisiis, kallid Jaapani toidusõbrad, see wasabi, mida olete kunagi maitsnud, on lihtsalt kaunistatud mädarõigas. Kui te seda muidugi Jaapanis ei teinud.

Kaneel

Kas olete kunagi kaneeli maitsnud? Päris? Mis sa arvad, milline ta välja näeb? Külgedel kõverdunud kõvad tumepruunid pulgad. Jah? Kuid mitte. See, mida meie kauplustes "kaneeli" nime all müüakse, on tegelikult kassia. Sarnane taim samast perekonnast. Kuid omadused on erinevad. Ja kui loeme kaneeli kasulikkusest ja ostame kassiat, saame ebakõla. Vaatame fotot ja mäletame, kuidas kaneel peaks välja nägema. See kujutab kollast või kollakaspruuni värvi lahtisi pulgakesi, mis on keerdunud lõigatud koorest, mis on sama paks kui paks paberileht. Tseiloni kaneel on väga pehme ja läheb kergesti katki. See mureneb minimaalse survega. Vürtsil on magus maitse. Proovige seda poodidest leida. On ebatõenäoline, et teil õnnestub. Sest meile tarnitakse peamiselt kassiat. Ja just teda oleme harjunud tajuma kaneelina. Nad kasvavad erinevates kohtades. Cassia on peamiselt Hiina ja Indoneesia. Kaneel on parim Tseilon (Sri Lanka). Kaneel on maitsvam ja aromaatsem kui Cassia. Ja palju muud kasulikku. See sisaldab kuni sada korda (!!!) vähem kumariini kui kassia, mis suurtes annustes tekitab peapööritust, peavalu, on hepatotoksiline. Kui sööte pidevalt kassiat, suurtes kogustes nagu kaneeli, võite saada sellise kõrvaltoime. Kaneelil on ainulaadsed omadused ja seda võib ja tuleb heldelt lisada kõikidele magusatele roogadele. Sellel on soodne mõju reproduktiivsüsteemile, parandab naha kvaliteeti ja alandab vererõhku.

Soovitan: