9 parimat müüti rafineeritud suhkru kasulikkuse kohta tervisele

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Kui rääkida toitumisest, siis suhkur on vaenlane, kellega võidelda. Seda peetakse üheks peamiseks selliste haiguste põhjustajaks nagu rasvumine, diabeet ja südameprobleemid. Põhjustab hüperaktiivsust ja hammaste lagunemist. Siin on mõned argumendid, mille on esitanud vastased suhkru laialdase esinemise kohta meie toidus.

Paljud teadlased kahtlevad endiselt, kas suhkur on meie kehale kahjulik. Vähesed neist toetavad seisukohta, et suhkur on ainuke erinevate haiguste põhjustaja, milles seda süüdistatakse.

Nad nõustuvad, et suhkur on keha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Kuid nagu igal juhul, on selle liigne kasutamine teatud patoloogiate korral tõesti kahjulik. DNA sisaldab desoksüriboosi, mis tugevdab rakke ja aitab vajadusel energiat säästa. Taimed muudavad päikesevalguse suhkruks ja meie keha ammutab sellest energiat. Molekulid nagu fruktoos ja laktoos mängivad olulist rolli organismide, isegi bakterite toimimises.

Kui arvestada keemilist koostist, siis on kõige parem süüa hommikusöögiks suhkrut. Lisaks on võimatu seda dieedist täielikult välja jätta. Seda tüüpi süsivesikuid leidub paljudes toiduainetes. Näiteks laktoos piimas, fruktoos puuviljades ja erinevad suhkrurikkad ained mees.

Lisaks toidus leiduvale suhkrule sööme rafineeritud suhkrut, mis meil kodus on, või kontsentraati, mida leidub puuviljamahlades ja paljudes teistes toiduainetes.

Kui arvestada keemilist koostist, siis on kõige parem süüa hommikusöögiks suhkrut.

Soovitatavate normide kohaselt ei tohiks suhkrut olla rohkem kui 5% päevasest toidust, see tähendab umbes seitse tükki (30 g) täiskasvanule ja umbes neli (19 g) lapsele. Kuid lääne ühiskondades tarbitakse suhkrut rohkem kui vaja.

Suhkrut peaksid sööma need, kes treenivad intensiivselt ja pidevalt, sest see aitab taastada lihasmassi säilitamiseks ja ajule energiat andvat energiat.

Probleem on selles, et suur osa toiduainetest sisaldab suhkrut, mis annab kehale energiat, kuid samal ajal suurendab nende kalorisisaldust.

Energiavoog võtab meie jõu ära

Seega saame rohkem suhkrut, kui vaja, ja selle tase veres tõuseb. Tihti juhtub järgmist: suhkur parandab kiiresti meie enesetunnet, siis tunneme järsku väsimust, muutume ärrituvaks ja ootame uut "doosi".

See hetkeline energiapuhang selgitab, miks magus on alati kõikidel pühadel kohal ja miks see aitab meil emotsionaalselt taastuda.

Häda on selles, et magusasõbrad ei saa aru ega kujuta ette, et päeval satub suhkur kehasse erinevatest toiduainetest nagu teraviljad, pasta, valmissuppid, kastmed ja leib.

Kiire energialaeng selgitab, miks maiustused aitavad meil emotsionaalselt taastuda.

Isegi madala rasvasisaldusega toidud sisaldavad suhkrut. Ja ühes purgis sooda võib olla umbes seitse supilusikatäit suhkrut.

Lisaks lisatakse seda uutele puuviljasortidele nagu õunad: roosa lady, fuji või jazz, et muuta need magusamaks ja rahuldada tarbija maitset.

Kõik, mida räägitakse liigse suhkrutarbimise ohtudest, ei vasta siiski tõele. Nagu paljude toitude puhul, mida me sööme, ei ole rahvatarkused alati usaldusväärsed ja teadus lükkab ümber mõned müüdid, mille õigsuses me isegi ei kahelnud.

Suhkur muutub paremaks

See fundamentaalsel füsioloogial põhinev väide on seotud insuliiniga. Kui sööme süsivesikuid, siis tekib hormooninsuliin, mis reguleerib vere glükoosisisaldust, see siseneb vereringesse ja koguneb nii maksa kui ka lihas- ja rasvarakkudesse, et organism saaks seda vajadusel kasutada.

Kuid samal ajal segab insuliin rasvapõletusprotsessi ja stimuleerib selle kogunemist.

Seetõttu on loogiline eeldada, et tänu temale inimene kosub. Siiski on väike konks – insuliini tootmine suureneb ainult söögi ajal ja mitu tundi pärast seda. See tähendab, et rasva kogunemine, mitte põletamine, toimub eranditult sel ajal. Söögikordade vahel ja magades põletame seda ainult ära. Seega, kui kehal ei ole piisavalt kaloreid, kaotab see suure tarbitud suhkrukoguse tõttu kaalu.

Insuliin häirib rasvapõletusprotsessi ja stimuleerib rasva ladestumist.

Suhkur põhjustab diabeedi

Kõrgenenud vere glükoosisisaldus põhjustab 2. tüüpi diabeedi.

Kuna selle haiguse, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, peamine põhjus on kõrge veresuhkru tase, arvatakse, et see on seotud suhkru kasutamisega.

Pole üldse vajalik.

Diabeedi korral tõuseb vere glükoosisisaldus ainevahetushäirete ja insuliini tootva kõhunäärme talitlushäirete tõttu. Diabeedi organismis ei toodeta vajalikku kogust insuliini, mistõttu glükoos ei imendu verre ega satu maksa, mis muudab selle energiaks.

Diabeedi põhjuste hulgas võib eristada pärilikku eelsoodumust ja rasvumist. Tõepoolest, hinnanguliselt on 90% diabeetikutest rasvunud, sest ülekaal muudab keha insuliini suhtes vähem tundlikuks ja tal on raske veresuhkru taset reguleerida.

Istuv eluviis suurendab ka diabeediriski. Kui tegeleme spordiga, mille tõttu lihastoonus säilib ja nende mass suureneb, siis ei kogune glükoos, mis jääb verre ja toob kaasa terviseprobleeme.

Suhkur põhjustab lastel hüperaktiivsust

Paljud vanemad usuvad seda pimesi, kuid arvukad uuringud lükkavad selle väite ümber. Ühes katses arvasid need vanemad, kellele öeldi, et nende lapsed söövad palju maiustusi, et nad on hüperaktiivsed, vastupidiselt neile, kellele öeldi, et neile anti platseebot. Fakt on see, et kõik lapsed said platseebot.

Näib, et seda laialt levinud uskumust juhivad pigem vanemate ootused kui teaduslikud tõendid. Kuigi see idee on mõttekas, kuna lapsed söövad sageli rohkem maiustusi pühade ajal, näiteks sünnipäeval või jõuludel, on ka teisi põhjuseid, miks lapsed võivad emotsionaalselt elevil olla.

Suhkur tekitab sõltuvust

Mõned usuvad, et see tekitab isegi rohkem sõltuvust kui kokaiin. Seda väidet pole aga kuidagi tõestatud. Tõepoolest, suhkur stimuleerib naudingukeskust tugevamini kui kokaiin. Lisaks on teadlased leidnud, et aju reaktsioon toidu nägemisele on sarnane narkomaanide reaktsiooniga enne annuse võtmist.

See aga ei tähenda samasugust sõltuvust

Põhjus, miks paljud inimesed arvavad, et nad on magusasõltlased, on see, et nad tahavad peaaegu alati tõesti midagi magusat süüa. Fakt on see, et kohene energiapuhang, mida suhkur annab, asendub emotsionaalse allakäiguga, mis paneb meid valutama, tunneme end väsinuna ja ebamugavalt.

Püüdes neid mõjusid vältida, söövad inimesed glükoositaseme stabiliseerimiseks ja heaolu parandamiseks veelgi rohkem suhkrut.

Kui võrrelda nende käitumist, kes otsustasid "nõelalt maha hüpata" magusast loobunute käitumisega, siis saame aru, et ravimitel ja suhkrul on täiesti erinev mõju.

Pruun suhkur on tervislikum

Tõepoolest, mida vähem töödeldud suhkrut, seda rohkem toitaineid see sisaldab, kuid kogus on nii väike, et see mõjutab tervist vähe või üldse mitte. Tegelikult on pruuni suhkru valmistamise protsess peaaegu sama, mis valge suhkru valmistamise protsess. Ainus erinevus on see, et osa melassist, mida roosuhkru valmistamiseks kasutati, jääb alles, mis annab sellele pruuni värvi.

Keha jaoks pole suhkru tüüp oluline, kuna maos muutub see monosahhariidideks. Kõikide tüüpide kalorisisaldus on sama, ühes grammis on neli kilokalorit.

Tõepoolest, mida vähem töödeldud suhkrut, seda rohkem toitaineid see sisaldab, kuid kogus on nii väike, et see mõjutab tervist vähe või üldse mitte.

Kunstlikud magusained on vähem kahjulikud

Kui tahame kaalust alla võtta, siis nn madala kalorsusega magusained ehk suhkruvabad joogid ja maiustused on meile väga ahvatlevad. Arvukate uuringute tulemuste põhjal võib aga mõju olla vastupidine oodatule.

Hoolimata asjaolust, et teadlased pole veel täielikult välja selgitanud, kuidas need magusained toimivad, on nad kindlad, et sellised toidud mõjutavad negatiivselt vere glükoosisisaldust, tekitavad näljatunnet ja suurendavad suhkurtõve, kõrge vererõhu ja rasvumise riski.

Suhkur põhjustab hambaprobleeme

Hammaste lagunemise põhjuseks ei ole suhkur, vaid happed. Väide, et see toob kaasa hambaprobleeme, on aga loogiline, kuna happeid toodavad suhkrust toituvad bakterid.

Söögikordade ajal toimub see protsess meis kõigis, kuna suhkrut leidub paljudes toiduainetes. Seetõttu on vale väita, et hambaprobleemid on seotud suhkru tarbimisega.

Kaariese vältimiseks tuleb jälgida hapete süljega segamisel tekkivat hambakattu ning aeg-ajalt teha ka professionaalset puhastust.

Lisaks tuleb aru saada, et bakterite toodetud happed kleepuvad hammastele poole tunni jooksul peale sööki ja maiustuste kogus sel juhul mingit rolli ei mängi. Kui aga päeva jooksul pidevalt näksime, siis iga kord magusat süües see protsess toimub ja happed jäävad suhu kauaks.

Suhkrut võib süüa, aga natuke

Ilmselgelt peame sööma vähem suhkrut, et olla tervemad. Siin on mõned näpunäited, kuidas seda isegi märkamata vähendada.

1. Lisage kohvile ja taimeteedele järk-järgult vähem suhkrut. Näiteks võite maitse ja tervisega seotud eeliste saamiseks asendada kaneeliga.
2. Asendage "madala kalorsusega" toidud väiksemate portsjonite tavaliste toiduainetega.
3. Vältige toite, mis on märgistatud "suhkruvaba". Tihti sisaldavad need magusaineid, mis ei aita meil magusaisust lahti saada ja ajavad aju segadusse, mis võib viia ülesöömiseni.
4. Sööge kõrge valgusisaldusega toite, nagu kala, kana või kalkun. Need seedivad aeglasemalt ja aitavad kontrollida suhkrusõltuvust.
5. Valige täisterapasta ja leivad.
6. Vähendage kodus magusatesse lisatava suhkru kogust.
7. Piirake nädalavahetustel gaseeritud jookide ja alkoholi tarbimist. Asenda need looduslike puuviljamahlade või taimeteedega.
8. Puuviljad, pähklid või jogurt sobivad suurepäraselt suupisteteks. Need aitavad säilitada vere glükoosisisaldust ja annavad teile vajalikku energiat.