Nõud, mis võivad katkestada mitte ainult puhkuse, vaid ka elu

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Traditsioon räägib, et Julien de La Mettrie, prantsuse arst ja tulihingeline hedonismi pooldaja, suri tema auks korraldatud pidusöögil trühvlipateed. Nad ütlevad ka, et keisrinna Katariina I õõnestas tema tervist pidusöökide tõttu.

Tänapäeval ei peeta enam au sees pidude ja pidusöökide traditsiooni, kuid kord aastas on isegi tervislike eluviiside järgijatel raske. Uusaasta pühade ja kulinaarse hulluse nädalal ei ole üleliigne välja selgitada, millised maitsvad (ja mitte nii) toidud võivad mitte ainult puhkuse, vaid ka elu katkestada - ja kui palju neist peate alla neelama, et tee endale tüli

Kaaviar

Kaaviar on äärmiselt toitev ja kasulik aine, kuna tegelikult on see kalamarirakk, mis sisaldab aineid maimude kasvuks ja arenguks. See on rikas mitmesuguste aminohapete ja küllastumata rasvhapete poolest, mis erinevate allikate sõnul võivad parandada nägemist ja päästa südameinfarkti eest. Sellest aga järeldub ka, et selle ülesöömine on ohtlik – rasvade ja aminohapete liig võib anda tagasilöögi kividega sapipõies või soolade ladestumisega liigestesse.

Kuid mõnikord piisab mürgitamiseks palju tagasihoidlikumast portsjonist kaaviari - eriti kui puutute kokku barbikaaviariga. Venemaal elab ta Krimmis ja Krasnodari territooriumil ning leidub ka Euroopa lõunaosas. Näiteks 2011. aastal mürgitas end Moldovas barbel-kaaviariga 11 inimest. Ja 2018. aastal teatasid arstid selle delikatessiga mürgituse juhtumist Itaalias. 32-aastane naine, kes sõi paar tundi enne haiglasse sattumist kaaviari, kurtis oksendamist ja kõhulahtisust. Sümptomite sarnasuse tõttu nimetatakse sellist mürgistust mõnikord ka "barbel-kooleraks", kuid erinevalt tavalisest koolerast möödub see kiiresti - üheksa tunni pärast on kõik itaallase sümptomid kadunud.

Tähelepanuväärne on see, et inimesele on mürgine vaid barbel-kaaviar: naise abikaasa, kes sai ainult kalafileed, jäi absoluutselt terveks.

Kuid see, mis täpselt on mürgine, sisaldub kaaviaris, kuid mitte barbeles endas, teadlased ei mõista siiani. Vene teadlased räägivad "mittevalgulise iseloomuga mürgist" ja nende Sloveenia kolleegid usuvad, et kõiges on süüdi küllastumata rasvhapped. Vähemalt on teada, et need põhjustavad ka hiirtel mürgistust. Tõenäoliselt lakkavad küllastumata rasvhapped kontsentratsioonides, milles neid hoitakse barbel-kaaviaris, enam kasulikud.

Vutt

Vutt, mis kunagi oli enamikul pidusöökidel üks pearoogasid, on tahtmatult inimesi mürgitanud juba ammusest ajast. Isegi Piibel (4Moosese 11:31-34) mainib juhtumit, kui iisraellased jäid Siinail vuti söömise järel haigeks.

Ja Prantsuse sõjaväeinsener ja kartograaf Guillaume Levasseur de Beauplan, kes teenis Poola-Leedu sõjaväes, kirjeldas 17. sajandi teisel poolel "eriliiki siniste jalgadega vutti, mis on surmav neile, kes seda söövad". leitud Venemaa ja Ukraina kaasaegse Euroopa osa territooriumil.

Ja kuigi zooloogid pole veel sinijalgvutti kohanud, on tänapäeval kindlalt teada, et need linnud võivad olla mürgised: hooajalise rände perioodil kogunevad nad põldumbrohupikulniku seemnetest oma lihastesse alkaloide.

Ohutu kodulindudele, inimestel võivad need põhjustada rabdomüolüüsi – lihaskoe lagunemist. Kolme-nelja tunni pärast inimene nõrgeneb, hiljem on äge valu säärtel, seejärel alaseljas, seljas ja rindkeres. Seejärel levib valu kaelale ja kätele – ja see on nii tugev, et käsi on võimatu painutada ega sirutada. Kuid ühe või kahe päeva pärast inimene tavaliselt taastub. Sellel lühikesel haigusel on vuti Coturnix coturnix nime järgi oma nimi - cooturnism.

Inimesed mürgitatakse vuttidega tänapäevani, kuna mürgist lindu on võimatu eristada näiliselt ohutust linnust.

Nii juhtus 2014. aastal 58-aastase Türgist pärit mehega: ta sõi vutti ja neli tundi hiljem märkas, et uriin oli tumenenud. Veel 12 tunni pärast viidi ta kõigi iseloomulike sümptomitega haiglasse. Kui palju ta süüa jõudis, pole täpselt teada, kuid kuna haiguslugu ei näita, et tegu oleks olnud tema igapäevase toidulauaga, siis võib oletada, et ühest vutist piisab inimese haiglasse saatmiseks.

Pipar

Alates 2011. aastast on Edinburgh's Kismot korraldanud Šotimaa Lastehaigla Assotsiatsiooni traditsioonilist rahakogumisüritust. Asutuse külastajaid kutsutakse sööma portsjonit Kismot Killer - liha- või köögiviljarooga vürtsika karri maitseainega. Kui inimene jõuab terve portsu ära süüa, ei pruugi ta selle eest maksta.

2011. aastal lõppes katse kahe külastaja jaoks haiglaraviga - tunnistajate sõnul väänlesid õnnetud valudes põrandal, kuni nad kiirabiarstide juurde viisid. Restoran on lubanud roa järgmiseks aastaks "tšillida" (aga menüü järgi peavad kokad seda siiski maailma vürtsikaks karriks).

2018. aastal pöördus arstide poole 34-aastane järjekordsel konkursil osaleja. Kaks päeva varem oli ta punase pipra söömise võistlusel ära söönud ühe kauna Caroline reaperit – maailma kuumimat paprikat – ja kurtis nüüd tugevat peavalu. Kompuutertomograafia näitas, et tema unearteri ja mitmete ajuarterite luumenid olid ahenenud – ja tal diagnoositi pöörduva ajuveresoonkonna ahenemise sündroom.

Enne seda olid arstid kunagi süüdistanud Cayenne’i pipart koronaarsoonte spasmi ja müokardiinfarkti tekitamises, mistõttu otsustasid arstid seekord, et just pipar oli see, mis ajuveresooned “näpis”. Õnneks paranes patsient viie nädala pärast täielikult.

Hoolimata asjaolust, et arstid pole pärast terava paprika ülesöömist veel ühtegi surmavat tulemust kirjeldanud, on nad juba pikka aega püüdnud oma surmavat annust hinnata. Nii arvutasid Tai teadlased 1980. aastal, et 60-kilose inimese tapmiseks on vaja toita kaks kilogrammi kuivatatud tšillipipra.

Kaheksajalg

Üks kombits ja kõik

Korea delikatessi Sannakchi saab maitsta ookeani ääres, kus leidub kaheksajalg Octopus minor. Selle roa põhijooneks on kõikuvad äralõigatud kombitsad. Kuna igas kombitsas on üsna palju neuroneid, säilitavad nad teatud refleksid ka pärast kehast eraldumist ja mõnikord jätkavad liikumist. Ja kui nende sööjal ei vea, siis võivad nad söögitorust kogemata pugeda kõri, sealt edasi aga hingamisteedesse.

Näiteks 21. jaanuaril 2008 tundis 60-aastane Guangzhou kaubanduskeskuse töötaja, et ta hingas raskelt söömise ajal, mille põhiroaks oli elus kaheksajalg. Sündmuskohale saabunud arstidel õnnestus tema kõrist liikuv kombits eemaldada, kuid kannatanu vajas siiski kardiopulmonaalset elustamist. Ja 2018. aastal kirjeldasid Korea patoloogid veel kahte surmajuhtumit, kui "elusa" roa ohvreid ei õnnestunud päästa.

Vesi

Minimaalne surmav annus pole teada, kuid kaheksast liitrist piisab kindlasti

2007. aastal korraldas Californias asuv raadiojaam KDND otse-eetris võistluse Hold Your Wee for a Wii, mille võitja võis saada Nintendo Wii, kui ta jõi kõige rohkem vett ilma põit tühjendamata. Mõned raadiokuulajad kahtlustasid juba alguses, et midagi on valesti ja helistasid raadiojaama, tuletades meelde, et suures koguses vee joomine võib olla eluohtlik. Saatejuhid aga naersid selle välja – inimene koosneb nende sõnul peamiselt veest, nii et karta pole midagi.

Tegelikult pole vesi nii ohutu. Kui seda on liiga palju, tekib veemürgitus: koevedelikus olevatest sooladest ei piisa enam selle hoidmiseks, vesi tormab rakkudesse ja need paisuvad. Kõige ohtlikum on see ajus: paisunud rakud suruvad ajutüvele, häirides hingamis- ja vasomotoorsete keskuste tööd.

Täpselt nii juhtus Jennifer Strange'iga, kes tuli KDND võistlusel teiseks. Pärast ligi kaheksa liitri vee joomist kolme tunni jooksul teatas ta, et tundis valu kõhus. Pealtnägijate aruannete kohaselt nägi ta selleks ajaks välja nagu rase. Mõni tund pärast viimast eetris tehtud kõnet leiti noor naine surnuna tema enda vannitoast. Pärast kohtuprotsessi raadiojaam suleti.

Porgandimahl

4 liitrit päevas on liiga palju

Siin, nagu vee puhul, on oluline õigel ajal peatuda. Just seda ei suutnud 48-aastane tervislike eluviiside eestkõneleja Basil Brown 1974. aastal teha. Kui ta rääkis arstile oma plaanist juua ligi 4 liitrit porgandimahla päevas, püüdis ta teda takistada. Toona teadsid arstid juba, et liigse A-vitamiiniga, mis on eriti rikas porgandites, hakkavad maksas kasvama rasvarakud (Ito rakud) ja sidekude ning veresoonte seinad, vastupidi, hävitatud.

Liigne A-vitamiin (Browni puhul üle kümne tuhande korra üle normi!) Võib pöördumatult kahjustada maksa. Ja kuna mees oma arsti ei kuulanud, siis täpselt nii juhtuski. Vähem kui kümme päeva hiljem tekkis Brownil kollatõbi ja toksiline maksatsirroos, millesse ta paar päeva hiljem suri. Ja nüüd on arstidel vaieldamatuid tõendeid selle kohta, et suured A-vitamiini annused on tõepoolest mürgised.

Lagritsa

Selleks on vaja 30 pakki

2020. aastal viidi 54-aastane ameeriklane südameatakiga haiglasse ilma nähtavate terviseprobleemideta. Selgus, et kaaliumisisaldus tema veres oli peaaegu kaks korda normist madalam ja arstidel ei õnnestunud selle puudust korvata. Ja kuna südamelihas ei saa ilma kaaliumita kokku tõmbuda, suri mees päev hiljem.

Hiljem rääkisid lähedased tema surma asjaolusid meenutades, et viimase kolme elunädala jooksul sõi mees üks-kaks pakki lagritsat päevas. Pärast seda said arstid kohe aru, mis juhtus.

Fakt on see, et kaaliumi kontsentratsiooni veres reguleerib neerupealiste hormoon aldosteroon. Kuid selle retseptoritele võib mõjuda ka teine neerupealiste hormoon – kortisool, kui seda on veres eriti palju. Ja see juhtub siis, kui kortisooli hävitav ensüüm organismis ei tööta – ja seda blokeerib just lagritsajuures ja lagritsakommides sisalduv glütsürritsiinhape.

Pärast seda juhtumit käsitleva raporti avaldamist pöördusid arstid FDA poole palvega kohustada tootjaid lagritsatoodetele märkima, kui palju glütsürritsiinhapet see sisaldab ja kuidas see ohtlik olla võib. Agentuur keeldus, viidates asjaolule, et ta ei tegele üksikute meditsiiniliste juhtumitega – kuid nüüd on nende veebisaidil artikkel lagritsa ohtudest üle neljakümneaastastele inimestele: FDA hoiatab, et toote kuritarvitamine võib põhjustada südameprobleeme.

Cola

Sa võid end surnuks purju juua, kuigi jooma pead veel aastaid

Arstid ei armasta koolat pikka aega. Sellel on mitu põhjust: näiteks saavad inimesed sellega liiga palju suhkrut ja koos sellega ka kofeiini. Ja kui te seda pikka aega kuritarvitate, võite viia oma keha sellisesse seisundisse, kus see ei suuda koolaga toime tulla.

Liigne soodaarmastus viis 2010. aastal 30-aastase uusmeremaalase Natasha Harrise surmani. Sõprade seas oli ta kuulus suure armastuse poolest koola vastu: abikaasa meenutas hiljem, et naine võis päevas juua kuni kümme liitrit soodat.

Pealegi ei kahjustanud see mitte ainult teda: ta mitte ainult ei hakanud kogema ärevust ja ilmutas kõiki võõrutusnähte ilma koolata ning eemaldas mitu joogist kahjustatud hammast – üks tema kaheksast lapsest sündis üldse ilma hambaemailita (vähemalt patoloog, kes teostas hiljem lahkamise ja see mõju oli tingitud sooda happesusest).

Kui kaua selline dieet kestis, pole teada, kuid paar kuud enne surma hakkas naine tundma tõsist väsimust ja iiveldust. Nii tema kui ka tema perekond omistasid selle stressile. Kuid hiljem arvutas Natasha südame seiskumise järel lahangu teinud patoloog välja, et iga päev tarbis ta kaks korda soovitatavat kofeiini ja suhkrut 11 korda rohkem.

"Kui ta poleks nii palju Coca-Colat joonud," lõpetas ta, "vaevalt oleks ta sel viisil ja sellistel asjaoludel surnud." Coca-Cola firma keeldus selles loos oma süüd tunnistamast: tema esindajate sõnul pole tõendeid selle kohta, et sooda oleks Uus-Meremaa naise surmas süüdi.