Milline oli vene sõdurite ratsioon 1812. aastal

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

1. Vanasõna "Leib ja vesi on sõduri toit" ei sündinud tühja koha pealt. Talgutel jäid kärud maha, nii et kreekerid päästeti. Valvur päästis – sõdurite rühma toitmise eest vastutav vanamees. Igal pikemal seismisel tehti lõket, riivsai murendati keevasse vette, sellele pudrule lisati sool, valati üle linaseemne- või kanepiõli - ja hautis oligi valmis. Kuum ja rahuldav. Retsept säilis kuni kahekümnenda sajandini - II leitnant Kuprini sõdurid ja tramplased M. Gorki nimetasid sellist rooga "Murtsovka".

Leib on sõduri toit

2. Kapsasupp, vastavalt hartale (on arusaadavaid erandeid), peab olema valmis kella 12-ks. Postis viina (väike kuivatatud-kuivatatud jõekala) ja taimeõliga, lihasööjas - searasva või veiselihaga. Veiseliha "lõigati puruks", et vähehaaval, aga kõik saaksid kätte. Kui õhtusöögi aeg kätte jõudis, sai artellitöötaja oma osakonda kapsasupi.

3. Lisaks leivale said sõdurid riigikassast mitterahalisi provisjone: teravilja (kõige sagedamini tatart - see valmib kõige kiiremini, 20 minutit - ja võite katlasse helistada). Nad tegid teraviljast putru. Kõik muud tooted pidid sõdurid ostma kollektiivse raha eest.

4. Alles Vene-Jaapani sõja ajal ilmus kolonel Turtšanovitši väliköök, mida ametlikult kutsuti "universaalseks kaasaskantavaks koldeks". Selles vabaõhuköögis valmistati lõunasööki piisavalt, et toita 250 inimest. Tal oli kaks katelt, millest igaüks oli varustatud iseseisva kaminaga. Vesi kees sellises köögis 40 minutiga, kahekäiguline lõuna valmis kolme tunniga, õhtusöök pooleteise tunniga. Varsti omandasid kõik maailma väed sellisele köögile patendi. Võite olla uhked – Venemaa avastus!

5. Rahuajal oli igal sõduril õigus saada igapäevane "Petrovskaja datša" - 2 naela 40 pooli rukkijahu (960 g) ja 24 pooli teravilja (100 g). Jahu võiks asendada 3 naela küpsetatud leiva (1200 g) või 1 3/4 naela kuivikutega (800 g). Huvitav on see, et ülalnimetatud norme katsetas Peeter Suur kõigepealt enda peal. Terve kuu sõi kuningas nagu tavaline sõdur! Ärgu leivarohkus üllatagu: 20. sajandil nägi enamik ajateenijaid iga päev liha ainult sõjaväes, kodus - tühja kapsasuppi ja putru ilma võita - ainult kõhu täitmiseks.

Artell valmistab juba õhtusööki

6. Lihatooteid ostsid sõdurid ise artellifondide arvelt. Artelli eesotsas oli kompaniiülem ise, kelle hooleks oli kogu majandus, toit ja laskemoon. Tema abideks olid peaseersant, kes vastutas kõigi majandusasjade eest, ja kaptenarmus, kes võttis vastu ja väljastas relvi, laskemoona, proviandi ja küttepuid. Seal oli spetsiaalne artellikassa, mida väga harva, vaid erandjuhtudel, kasina sõduripalga arvelt täiendati. Artelli raha kulutati peamiselt või või seapeki ostmiseks pudru jaoks, juurviljade, maitseainete, artellikassa raha ostmiseks.

7. Vahendid käsitööliste kassasse tulid keiserliku perekonnalt, eelkõige keisrinna Maria Feodorovnalt, annetajatelt aadli ja kaupmeeste hulgast, ohvitseridelt, kes keeldusid tasuta veini- ja lihaportsjonitest, töödest, mida tegid madalamad auastmed maaomanike, kaupmeeste jne nõudmisel. kokkuleppel kompaniiülemaga, mistõttu eile eile välja mõeldud sõdureid suvilaid ehitama saata.

8. 1812. aasta märtsis määrati lisaks tavapärasele proviandi väljastamisele tavalist liha (1/2 naela liha, 200 g.) ja veini (1/80 ämbrit, 150 g.) Portsjonid määrati järgmises vahekorras: sõjaväerügementidele 2 liha- ja 2 veiniportsjonit nädalas ning kaardiväele 3 liha- ja 4 veiniportsjonit nädalas.

Tass on sõduri veiniportsjon (kuigi hilisemal ajal - 19. sajandi lõpus.

9. Just sõja alguses ilmus sõdurikööki selline roog nagu guljašš ehk kulesh. Toit peaks ennekõike olema lihtsalt valmistatav ja loomulikult rahuldav. Nagu näiteks kulesh. Mitte lahja supp, aga ka mitte paks putru. Näiliselt tavaline hirss lihaleemes võiks soojendada ja nälga kustutada ning jõudu anda. Mitmekilomeetrise marssiga on see ikka doping. Lisaks suutsid nad hõlpsasti toita suurt hulka inimesi.

10. Sõja algusega suurendati lihaportsjonit poolteist korda ja päevas oli ette nähtud kaks klaasi viina (246 g). Enne alkoholimõõturite tulekut Venemaal mõõdeti vee-alkoholisegu (mida nimetati "leivaveiniks") tugevust nn lõõmutamise teel. Kui täpselt pool põlenud veinist põles ära, siis nimetati sellist veini "pooltõrvaseks". Polugar, mille kangus oli umbes 38% ja oli viina kanguse põhiline standardühik, soovitatud alates 1817. aastast ja ametlikult fikseeritud alates 1843. aastast. (Seetõttu pole legendil, et D. I. Mendelejev määras Vene viina kanguse 40 kraadi juures, tegelikkusega mingit pistmist).

Sõdurirõõm – vann

11. Vene armee oluline tunnus oli hügieen. Skeptiliselt võib naeratada, kuid Prantsuse Suurarmee, kuhu kuulusid "valgustatud Euroopa sõdurid", mittelahingulised kaotused olid suuremad kui venelastel: düsenteeria, külmetushaigused, mähkmelööve, pedikuloos ja sellest tulenevalt ka tüüfus. … ja kindral Bagration andis 3. aprillil 1812 armee käsu.

Haiguste paljunemise ennetamiseks kirjutage kompaniiülematele ette, et nad jälgiksid:

1. Et madalamad ametiastmed ei läheks riietes voodisse ja eriti kingi ära võtmata.

2. Põhku, kasutatud allapanu peal, tuleks sagedamini vahetada ja jälgida, et pärast haiget seda tervete alla ei kasutataks.

3. Jälgige, et inimesed vahetaksid sagedamini särke ja võimalusel korraldaksid vannid.

4. Niipea, kui ilm läheb soojemaks, asetage inimesed kitsaid tingimusi vältides kuuridesse.

5. Võtke artellides joomiseks kalja.

6. Veenduge, et leib oleks hästi küpsetatud.

7.: serveeri veini enne lõuna- ja õhtusööki, kuid mitte kunagi tühja kõhuga.

8.: Võttes kahekesi, põgenege võimalikult märgadest ja soistest kohtadest."