Coca-Cola jäi vahele. Ja rohkem kui üks kord

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Uudistevood lendasid eelmisel aastal ringi uudis tellitud uuringust Euroopa Hüdratsiooniinstituut (EHI), mille jaoks Coca-Cola maksis teadlastele 7,2 miljonit dollareid. Selle uuringu tulemuseks oli muidugi järeldus, et joogid sooda alal maailmas liider ei soodusta rasvumist. Ja mis enne tuli Teadlased ei suutnud tõestada, et nii suur kogus suhkrut, mis on karastusjookides "purgitud", kahjustab südant, veresooni ja muid inimese tahke?

Hiljuti avaldatud andmete kohaselt maksis Suhkruuuringute Sihtasutus, tänane Suhkruassotsiatsioon, 1967. aastal kolmele Harvardi teadlasele 50 tuhande dollari suuruse uuringute sarja avaldamise eest suhkru ja erinevate rasvade mõju kohta südamele. tänapäevaste standardite järgi. Ajakirjas New England Journal of Medicine avaldatud ülevaade ei seostanud suhkru tarbimist erinevate südamehaigustega. Kogu süü pandi küllastunud rasvale.

Sellest ajast peale on toiduteadlased sekkunud mitmetes tervisliku toitumise uuringutes suhkru mõju tervisele uurimisse.

Näiteks Associated Press on kinnitanud, et gaseeritud karastusjookidel pole rasvumisega mingit pistmist. Seevastu lapsed, kes tarbivad Coca-Colat, on vähem (40%) vähem rasvunud kui kontrollrühm, kes soodat ei joonud.

Pettusse sattunud ühingu liikmed on põhjendatud sellega, et nad oleks pidanud oma teadustegevusele suuremat läbipaistvust tagama. 1967. aastal avaldatud leiud andsid aga õige seisukoha. Samuti tõid nad välja, et kõrge suhkrutarbimine ei ole ainus südamehaiguste põhjus.

Tervisliku toitumise soovituste eest vastutavad teadlased on aastaid soovitanud vähendada rasvade tarbimist, mis on viinud üleminekuni madala rasvasisaldusega toidule ja mitte tingimata järgida kõrget suhkrusisaldust, mis tänapäeva teadlaste arvates on põhjustanud laialdast rasvumist. Lõppude lõpuks muutub suhkur seedimisel rasvaks. Suhkru tarbimiseks valiti omadus, mis on toodete üsna kahjutu, ainult hammastele kahjulik komponent.

Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) ja teiste autoriteetsete organisatsioonide tänased soovitused kuulutavad kõrge suhkrusisaldusega toiduainete kuritarvitamist südame-veresoonkonna haiguste riskiteguriks.

Rääkides teadlaste reaktsioonist suhkrut sisaldavale mõjule, maksis suhkrutööstus esialgu uuringute eest, mis vabastasid nad vastutusest südame isheemiatõve riski suurendamise eest elanikkonnas.

Hickson valis isiklikult oma 1967. aasta ülevaate jaoks materjali ja vaatas mustandid läbi. Ta tegi üsna selgelt selgeks, mida ta sellelt väljaandelt tahab. Teades suurepäraselt, mis Hicksonit huvitab, nõustus dr Hegsted tema eeskuju järgima. Ärimehe ja teadlase vahelise kirjavahetuse avaldatud fragmendid näitavad, et Hickson oli Hegstedi töö tulemustega rahul.

Nüüd, kui see teave on avalikustatud, on vaja uusi erapooletuid uuringuid, et hinnata objektiivselt suhkru ja küllastunud rasvade tarbimise kahju. Juba praegu võime öelda vaid üht: suhkur ja rasvad on meie tervisele kahjulikud.

Järeldus selliste dokumentide puudumisest paneb mõtlema, kui palju saab usaldada teadusuuringuid, eriti kui see mõjutab jõudsalt arenevaid toiduainetööstusi.

Vladimir Matveev Allikas