Video: Kui palju vitamiine ja mineraalaineid on köögiviljad ja puuviljad kadunud?
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03
Neile, kellele meeldib irvitada teemal "varem oli rohi rohelisem". Selle aasta paberlehest "Teadus ja elu" nr 6 lugesin artiklit "Saak kasvab, kasu väheneb." Tema lühike järeldus: meie toit muutub aastatega vähem toitainerikkaks ja tervislikuks.
Artiklis kirjeldatakse mitmeid tänapäevaste puuviljade vitamiinisisalduse analüüse ja nende võrdlust varasemate kogustega.
Ameerika biokeemiku Davise tööd näitasid, et võrreldes 1950. aastaga on tänapäevastes köögiviljades rauda vähenenud 43%, kaltsiumi 12%, C-vitamiini 15%, B2-vitamiini 38%.
Briti biokeemikud võrdlesid puuviljade vitamiinisisaldust 1930. aastatel ja tänapäeval. Kaltsium vähenes 19%, raud 22%, magneesiumi ja naatriumi, vase, kaaliumi jm sisaldus vähenes.
"Võib-olla kasvatati neid varem teisiti? USA põllumajandusministeeriumi spetsialistid istutasid 14 sorti brokolit, aretatud 1950. aastatest tänapäevani. Selgus, et "noortel" sortidel on mineraalainete ja vitamiinide sisaldus vähenenud, kuid Raua sisaldus "noortes" sortides langes võrreldes "vanade" sortidega 18%, tsink 28%, magneesium 30%.
Kaasaegsed sordid kasvavad kiiremini kui vanad, imavad juurtest kiiremini vett ja annavad suurema saagi, kuid neil ei ole aega mullast nii palju toitaineid omastada ega sünteesida kui vanadel sortidel.
Kasvatajad püüdlevad tänapäeval köögiviljade ja puuviljade kiirema kasvu ja pikema säilivusaja ning parema vastupanuvõimele haigustele ja kahjuritele ning transpordile, kuid pööravad vähe tähelepanu nende kasulikkusele.
Ülaltoodu ei kehti mitte ainult köögiviljade ja puuviljade, vaid ka teraviljade, liha, piima ja munade kohta, seisab artiklis.
Soovitan:
Kui palju on venelaste elu viimase 100 aasta jooksul paranenud?
Kahekümnenda sajandi alguse ja meie aja statistika näitab, et Venemaa linnaelanike keskmised palgad pole nii palju muutunud
Kui palju maksab Ühendkuningriigil kuningliku perekonna ülalpidamine?
Elizabeth II-l, nagu ka tema sugulastel, on sissetulek, kuid ta saab ka oma alamatelt "toetust". Kuidas Windsorid teenivad ja millele nad oma raha kulutavad?
Kui palju saavad erinevate riikide presidendid?
Kui palju saavad erinevate riikide presidendid? Huvitav küsimus, millele meedia regulaarselt vastab erinevate arvustustega. Nii et Iraani väljaanne pakub andmeid nii maailma juhtivate suurriikide kui ka teise ešeloni riikide presidentide sissetulekute kohta
Kui palju teenisid kommunismi juhid?
Alguses oli Lenin tõlkija ja Stalin töötas observatooriumis. Saanud riigipeadeks, said nad ise oma palgad määrata
Hankige vett kalast ja vitamiine sokist
10 aastat tagasi suri mees, kes oli korda saatnud hämmastava teo. Pealegi oli tegu absoluutselt altruistlik… Alain Bombard oli Boulogne'i haigla valvearst, kui sinna toodi 43 meremeest – Carnot' muuli laevahuku ohvrid. Ükski neist ei pääsenud