Metsikud hõimud = terved hambad. Tsivilisatsioon = kaaries

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Rohkem kui 60 aastat tagasi otsustas Clevelandi hambaarst nimega Weston A. Price viia läbi mitmeid ainulaadseid uuringuid. Ta otsustas külastada planeedi erinevaid eraldatud nurki, mille elanikel polnud kontakti "tsiviliseeritud maailmaga", et uurida neis elavate inimeste tervislikku seisundit ja füüsilist arengut.

Reiside käigus külastas ta üksikuid Šveitsi külasid ja Šotimaa ranniku lähedal asuvaid tuulepuhutavaid saari. Tema uurimisobjektideks olid traditsioonilistes tingimustes elavad eskimod, Kanada ja Lõuna-Florida indiaanihõimud, Vaikse ookeani lõunapiirkonna elanikud, Austraalia aborigeenid, Uus-Meremaa maoorid, Peruu ja Amazonase indiaanlased, aga ka Aafrika põlisrahvaste hõimude esindajad.

Need uuringud viidi läbi ajal, mil inimasustuses oli veel üksikuid koldeid, mida kaasaegsed leiutised ei mõjutanud; üks kaasaegne leiutis – kaamera – võimaldas aga Price’il jäädavalt jäädvustada uuritud inimesi. Hindade fotod, nähtu kirjeldused ja üllatavad leiud on esitatud tema raamatus Nutrition and Degeneration; Paljud Price'i jälgedes käinud toitumisspetsialistid peavad seda raamatut meistriteoseks. Sellegipoolest on see meie esivanemate tarkuseait tänapäeva arstidele ja vanematele praktiliselt tundmatu.

Toitumine ja degeneratsioon on raamat, mis muudab seda, kuidas inimesed, kes seda loevad, ümbritsevat maailma vaatavad. On võimatu vaadata nn põliselanike atraktiivseid pilte, näha nende laiapõskseid nägusid, millel on korrapärased ja õilsad näojooned, ja mitte mõista, et tänapäeva laste arengus on tõsiseid probleeme. Igas eraldatud piirkonnas, mida Price külastas, leidis ta hõimud või külad, kus peaaegu iga elanikku iseloomustas tõeline füüsiline täiuslikkus.

Nendel inimestel valutavad hambad harva ning liiga lähedal asetsevate ja kõverate hammaste probleemid – just need probleemid, mis võimaldavad Ameerika ortodontidel osta kuurortides jahte ja kalleid maju – puudusid täielikult. Price filmis ja filmis neid valgehambulisi naeratusi, märkides samas, et kohalikud olid alati rõõmsad ja optimistlikud. Neid inimesi eristas "suurepärane füüsiline areng" ja peaaegu täielik haiguste puudumine isegi neil juhtudel, kui nad pidid elama äärmiselt rasketes tingimustes.

Ka teised selle perioodi uurijad olid teadlikud tõsiasjast, et "põliselanikud" eristasid sageli kõrget füüsilist täiuslikkust, aga ka ilusaid, isegi valgeid hambaid. Üldtunnustatud seletus sellele oli, et need inimesed säilitasid " rassiline puhtus"Ja et soovimatud muutused näokujus olid" rasside segunemise" tagajärg. Price pidas seda teooriat vastuvõetamatuks.

Väga paljudel juhtudel elasid uuritud inimrühmad vahetus läheduses rassiliselt sarnaste rühmadega, kes olid kokku puutunud kauplejate või misjonäridega ja loobusid oma traditsioonilisest dieedist äsja avatud kauplustes müüdavate toodete kasuks: suhkur, peenjahu, konservid, pastöriseeritud piim ning “lahjendatud” rasvad ja õlid - see tähendab just neid tooteid, mida Price nimetas "kaasaegse kaubanduse asendustoodeteks".

Nendes rühmades levisid hamba- ja nakkushaigused ning täheldati ka degeneratsiooni märke. “Tsiviliseeritud” toitumisele üle läinud vanemate lapsi iseloomustasid liiga lähedased ja kõverad hambad, kitsad näod, luukoe deformatsioonid ja nõrgenenud immuunsus.

Price järeldas, et rassil polnud nende muudatustega mingit pistmist. Ta märkis, et kohalike elanike lastel, kes läksid üle “valgele dieedile”, täheldatakse füüsilise degeneratsiooni märke, samas kui segaperede lastel, kelle vanemad sõid traditsioonilist toitu, olid laiad põsed, atraktiivsed näod ja sirged hambad.

Price uuritud tervislike „põliselanike” toidud olid väga erinevad. Selle Šveitsi küla elanikud, kus Price alustas oma uurimistööd, sõid väga toitvaid piimatooteid, nimelt pastöriseerimata piima, võid, koort ja juustu; lisaks sõid nad rukkileiba, vahel liha, kondiga puljongisuppe ja neid väheseid köögivilju, mis neil lühikeste suvekuude jooksul õnnestus kasvatada.

Selle küla lapsed ei pesenud kunagi hambaid (nende hambad olid kaetud rohelise limaga), kuid Price leidis hambakaariese märke vaid ühel protsendil uuritud lastest. Kui ilm sundis dr Price'i ja ta naist kandma sooje villaseid mantleid, jooksid need lapsed paljajalu mööda külmi ojasid alla; sellegipoolest nad peaaegu ei haigestunud ja külas ei registreeritud ühtegi tuberkuloosijuhtumit.

Šotimaa ranniku lähedal asuvatel saartel elanud terved gallia kalurid piimatooteid ei tarbinud. Peamiselt sõid nad kala, aga ka kaerahelbeid ja kaerapannkooke. Kaerahelbe ja kalamaksaga täidetud kalapead olid traditsiooniline roog, mida peeti laste toitumise seisukohalt ülimalt oluliseks. Eskimote toitumine, mis koosnes peamiselt kaladest, kaaviarist ja mereloomadest, sealhulgas hülgeõli, võimaldas eskimoemal toota arvukalt terveid järglasi, ilma et nad oleksid kannatanud hammaste lagunemise või muude haiguste all.

Kanadas, Floridas, Amazonases, aga ka Austraalias ja Aafrikas elanud kütid-korilased ja tugevad lihased indiaanlased sõid metsloomade liha ja eriti nende osi, mida nende "tsiviliseeritud" vennad reeglina hooletusse jätsid. -tooted, näärmed, veri, luuüdi ja eriti neerupealised), samuti mitmesugused teraviljad, juured, juur- ja puuviljad. Aafrika karjakasvatajad (näiteks Maasai hõimust) ei tarbinud üldse taimset toitu, sõid ainult liha, verd ja piima.

Vaikse ookeani lõunaosa saarlased ja Uus-Meremaa maoorid sõid erinevaid mereande, haid, kaheksajalgu, karpe, mereusse ning sealiha ja seapekki ning mitmesuguseid taimseid toite, sealhulgas kookospähkleid, maniokki ja puuvilju. Need inimesed – sealhulgas isegi kõrgel Andides elanud indiaanihõimud – kasutasid kõiki võimalusi, et lisada oma dieeti mereannid. Nad hindasid kõrgelt kalamarja, mida tarbiti kuivatatud kujul Andide kõige kaugemates külades. Putukad olid veel üks levinud toit kõigis piirkondades, välja arvatud Arktika.

Sõltumata rassist ja kliimatingimustest saab inimene olla terve vaid siis, kui tema toitumise aluseks ei ole rafineeritud suhkrust, kõrgrafineeritud jahust, aga ka rääsunud ja keemiliselt modifitseeritud taimeõlidest valmistatud uudsed “hõrgutised”, vaid terved looduslikud. tooted: rasvane liha, elundiliha, täispiimatooted, kala, putukad, teraviljad, juurviljad, juur- ja puuviljad.

Dr. Weston Price'i fotod illustreerivad erinevust nende inimeste näostruktuuri vahel, kes söövad traditsioonilist toitu enda jaoks, ja nende inimeste vahel, kelle vanemad läksid üle tsiviliseeritud dieedile, mis koosnes vaevuvast valmistoidust. Seminole "native" tüdruk (vasakul) ja Samoa poiss (kolmas foto vasakult) on laia põskede, atraktiivsete nägudega normaalse hammastega. “Kaasajastatud” Seminole tüdruk (teine foto vasakult) ja Samoa poiss (paremal fotol), kelle vanemad keeldusid traditsioonilisest toidust - kitsad näod, liiga tihedalt asetsevad hambad ja nõrgenenud immuunsus.

Price võttis Clevelandi kaasa kohalike roogade proovid ja uuris neid oma laboris. Ta leidis, et kohalikud toidud sisaldasid vähemalt neli korda rohkem mineraalaineid ja vees lahustuvaid vitamiine – C- ja B-vitamiini – võrreldes tolleaegse ameeriklaste toiduga.

Kui Price oleks täna oma uurimistööd teinud, paljastaks ta kahtlemata põhjuse veelgi suurema erinevuse meie pinnase kurnamine tööstuslike meetoditega põlluharimine. Lisaks aitasid kohalike elanike kasutatud võtted teraviljast ja juurviljast roogade valmistamisel kaasa vitamiinide sisalduse suurenemisele neis ja mineraalainete seeduvuse suurenemisele; need tehnikad hõlmasid leotamine, kääritamine, idandamine ja pärmikultuuri kasutamine.

Price'i tõeline üllatus oli see, kui ta pööras tähelepanu rasvlahustuvatele vitamiinidele. Tervete põliselanike toit sisaldas vähemalt 10 korda rohkem A- ja D-vitamiini kui omaaegsed ameeriklased! Neid vitamiine leidub eranditult loomsetes rasvades: võis, searasvas, munakollastes, kalaõlis, aga ka toiduainetes, mille rakumembraanid on kõrge rasvasisaldusega, sh maks ja muud kõrvalsaadused, kalamari ja karbid.

Hind nimetas rasvlahustuvaid vitamiine "katalüsaatoriteks" või "aktivaatoriteks", millest sõltub teiste toitainete omastamine valkudest, mineraalidest ja vitamiinidest. Teisisõnu, ilma loomsetes rasvades leiduvate toitaineteta ei omastata tavaliselt kõiki teisi toitaineid.

Lisaks avastas Price veel ühe rasvlahustuva vitamiini, mis on veelgi võimsam toitainete omastamise katalüsaator kui A- ja D-vitamiinid. Ta nimetas seda aktivaatoriks X. Kõigi Price uuritud tervete rühmade toitumises oli X-tegur. Seda leiti mõnes spetsiaalses toidus, mida need inimesed pidasid pühaks, sealhulgas tursamaksaõlis, kalamarjas, orelilihas ja erekollases võis, mida saadi kevadel ja sügisel rohelisest kiiresti kasvavast rohust toituvate lehmade piimast.

Pärast lume sulamist, kui lehmad läksid küla kohal asuvatele rikkalikele karjamaadele, panid šveitslased selle õliga kausi kiriku altarile ja süütasid selles taht. Maasai põliselanikud põletasid põldudel koltunud rohtu, et lehmade toitmiseks saaks kasvada uus rohi. Jahi- ja korilased sõid alati nende metsloomade erinevate siseorganite liha, kes said nende saagiks; nad sõid seda liha sageli toorelt. Paljud Aafrika hõimud pidasid maksa isegi pühaks. Eskimod ja paljud India hõimud hindasid kõrgelt kalamarja.

X-faktoririkaste toitude raviväärtus tunnistati pärast II maailmasõda. Price leidis, et "vitamiinirikas" kevadine ja sügisene või on tõeliselt imeline, eriti kui dieet sisaldab ka väikeses koguses tursamaksaõli. Ta on kasutanud suure vitamiinisisaldusega või ja tursamaksaõli kombinatsiooni osteoporoosi, hammaste lagunemise, artriidi, rahhiidi ja laste arengu hilinenud ravis.

Teised teadlased on sarnaseid tooteid väga edukalt kasutanud hingamisteede haiguste, nagu tuberkuloos, astma, allergilised reaktsioonid ja emfüseem, ravimisel. Üks neist teadlastest oli Francis Pottenger, kes avas Californias Monrovias sanatooriumi, kus toideti paranevaid patsiente suures koguses maksa, võid, koort ja mune. Füüsilise kurnatuse all kannatavad patsiendid said ka neerupealise koore toidulisandeid.

Dr Price oli pidevalt veendunud, et terveid põliselanikke, kelle dieet sisaldas piisavas koguses loomsetes valkudes ja rasvades sisalduvaid toitaineid, iseloomustab rõõmus, optimistlik ellusuhtumine. Ta märkis ka, et enamikule vanglates viibivatest vangidest olid iseloomulikud näo deformatsioonid, mis viitavad toitainete puudusele nende emakasisese arengu ajal.

Olukorra iroonia on järgmine: kuna Price'i üha enam unustatakse, ilmub teaduskirjandusse üha rohkem fakte, mis tõestavad, et tal oli õigus. Nüüd teame, et A-vitamiin on sünnidefektide, vastsündinute kasvu ja arengu, terve immuunsüsteemi ja kõigi näärmete nõuetekohase toimimise võti.

Teadlased on leidnud, et A-vitamiini eelkäijad – taimsetes toiduainetes leiduvad karotenoidid – ei saa imikutel ja lastel A-vitamiiniks muuta. Nad peavad saama selle elutähtsa toitaine loomsetest rasvadest. Sellegipoolest pooldavad arstid praegu rasvade osakaalu vähendamist laste toidus. Samuti ei saa diabeetikud ja kilpnäärme häiretega inimesed karotenoide A-vitamiini rasvlahustuvaks vormiks muuta; siiski soovitatakse diabeetikutel ja energiapuuduse all kannatavatel inimestel loomseid rasvu vältida.

Teaduskirjandusest saame teada, et D-vitamiini pole vaja ainult luude tervise, optimaalse kasvu ja arengu tagamiseks, vaid ka käärsoolevähi, hulgiskleroosi ja reproduktiivprobleemide ennetamiseks

Suurepärane D-vitamiini allikas on tursamaksaõli. See rasv sisaldab ka spetsiaalseid rasvhappeid, mida nimetatakse EPA-ks ja DHA-ks. Organism kasutab EPA-d, et sünteesida aineid, mis takistavad verehüüvete teket ja reguleerivad väga erinevaid biokeemilisi protsesse. Hiljutised uuringud näitavad, et DHA on aju ja närvisüsteemi arengu võtmeks.

Piisav DHA sisaldus rasedate naiste dieedis on loote võrkkesta õigeks arenguks hädavajalik. DHA olemasolu rinnapiimas aitab vältida võimalikke probleeme õppematerjalide imendumisega tulevikus. Tursamaksaõli, aga ka selliste toiduainete, nagu veisemaks ja munakollased, lisamine dieeti tagab selle elutähtsa toitaine imendumise lapse kehasse raseduse, imetamise ja kasvu ajal.

Või sisaldab A- ja D-vitamiini ning muid kasulikke aineid. Selles õlis sisalduv konjugeeritud linoolhape on võimas vähivastane aine. Teatud tüüpi rasvad, mida nimetatakse glükosfingolipiidideks, aitavad kaasa seedimisele. Või on rikas haruldaste mineraalide poolest, kevadised ja sügisesed loodusliku erekollase värvusega õlid aga sisaldavad X faktorit.

Loomsete allikate küllastunud rasv, mida nimetatakse meie "vaenlasteks", on rakumembraanide oluline komponent; nad kaitsevad immuunsüsteemi ja aitavad kaasa asendamatute rasvhapete imendumisele. Need on olulised ka aju ja närvisüsteemi õigeks arenguks. Teatud tüüpi küllastunud rasvad võivad kiiresti taastada kaotatud energia ja pakkuda kaitset ka seedetrakti patogeenide eest; muud tüübid annavad südamele energiat.

Kolesterool mängib võtmerolli imikute aju ja närvisüsteemi arengus; selle roll selles protsessis on nii suur, et rinnapiim ei ole mitte ainult väga rikas selle aine poolest, vaid sisaldab ka spetsiaalseid ensüüme, mis soodustavad kolesterooli imendumist soolestikust. Kolesterool on keha "tervendav plaaster"; kui arterid on nõrkuse või ärrituse tõttu kahjustatud, on kahjustuse parandamiseks ja aneurüsmide vältimiseks vaja kolesterooli.

Kolesterool on võimas antioksüdant, mis kaitseb keha vähi eest; sellest tekivad sapisoolad, mis on vajalikud rasvade omastamiseks, aga ka neerupealiste poolt toodetavad hormoonid, mis aitavad meil stressiga toime tulla ja seksuaalfunktsiooni reguleerida.

Teaduslikud tõendid on võrdselt selged polüküllastumata taimeõlide ohtude kohta – just nendes, millest meile kasu peaks olema. Kuna polüküllastumata õlid on vastuvõtlikud oksüdatsioonile, suurendavad nad organismi vajadust E-vitamiini ja teiste antioksüdantide järele (eelkõige võib rapsiõli kasutamine põhjustada ägedat E-vitamiini puudust). Eriti kahjulik on taimeõlide liigne kasutamine suguelunditele ja kopsudele.

Katseloomadega tehtud katsete käigus leiti: kõrge polüküllastumata taimeõlide sisaldus toidus vähendab õppimisvõimet, eriti stressi korral; need õlid on maksale mürgised; need kahjustavad immuunsüsteemi terviklikkust ning aeglustavad imikute vaimset ja füüsilist arengut; tõsta kusihappe taset veres ja põhjustada kõrvalekaldeid rasvkoe rasvhapete koostises; neid seostatakse vaimsete võimete nõrgenemise ja kromosoomide kahjustusega; lõpuks kiirendavad need vananemisprotsessi.

Polüküllastumata õlide liigset tarbimist seostatakse vähktõve ja südame-veresoonkonna haiguste arvu suurenemisega, samuti ülekaalulisusega; Kaubanduslike taimeõlide kuritarvitamine mõjutab negatiivselt prostaglandiinide (lokaalsed koehormoonid) tootmist, mis omakorda põhjustab paljusid haigusi, sealhulgas autoimmuunhaigusi, viljatust ja PMS-i ägenemist. Kaubanduslike taimeõlide mürgisus suureneb nende kuumutamisel.

Ühe uuringu kohaselt muudetakse polüküllastumata õlid soolestikus kuivatusõliga sarnaseks aineks. Ilukirurgi uuring viitab sellele, et naistel, kes tarbivad valdavalt taimseid õlisid, on oluliselt rohkem kortse kui naistel, kes tarbivad traditsioonilisi loomseid rasvu.

Kui polüküllastumata õlid muundatakse margariini ja küpsetuspulbri tahketeks rasvadeks protsessi, mida nimetatakse "hüdrogeenimiseks", muutuvad need kahekordseks ohtlikuks ja kujutavad endast täiendavat riski vähktõve, paljunemisprobleemide, õppimishäirete ja laste ja laste kasvuprobleemide tekkeks.

Weston Price'i kriitilised uuringud on jätkuvalt vaikivad põhjusel, et kui avalikkus tema järeldusi aktsepteerib, toob see kaasa kaasaegse toiduainetööstuse kokkuvarisemise – ja kolme samba, millel see toetub: rafineeritud magusained, valge jahu ja köögiviljad. õlid.

Tööstus on teinud palju telgitagust tööd, et panna tohutu eesriide lipiidide hüpoteesile, ekslikule teooriale, mille kohaselt küllastunud rasv ja kolesterool põhjustavad südamehaigusi ja vähki. Selle väite vääruses veendumiseks piisab statistikaga kurssi viimisest.

20. sajandi alguses oli aastane või tarbimine elaniku kohta umbes 8 kilogrammi; samal ajal taimeõlisid praktiliselt ei kasutatud, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste levik oli minimaalne. Tänapäeval tarbitakse võid veidi üle 2 kilogrammi inimese kohta aastas; taimeõli tarbimine on järsult kasvanud ning vähk ja südame-veresoonkonna haigused on muutunud epideemiaks.

Dr Weston Price leidis, et füüsiliselt tervetel hõimudel oli tavaks toita vanemaid enne viljastumist, aga ka rasedaid naisi eritoiduga; neid samu toite anti lastele nende kasvuperioodil. Tema analüüs näitas, et toit oli äärmiselt rikas rasvlahustuvate toitainete poolest, mida leidub eranditult loomsetes rasvades, nagu või, kalaõli ja mereõlid.

Price avastas ka, et paljud hõimud võtsid kasutusele sama ema sünnitamise praktika, et täiendada ema toitaineid ja tagada, et järgmised lapsed sünniksid sama tervena kui eelmised. See saavutati polügaamiasüsteemi ja monogaamsete kultuuride puhul teadliku karskuse kaudu. Minimaalseks vajalikuks intervalliks laste sünni vahel loeti kolmeaastast perioodi; sagedasemat sünnitust peeti vanemate häbiks ja põhjustas teiste külaelanike hukkamõistu.

Nende hõimude noorte harimine hõlmas õppimist esivanemate toitumiskogemustest, et tagada tulevaste põlvede tervis ja hõimu jätkuv eksistents pidevate toidu leidmise ja sõjakate naabrite eest kaitsmise väljakutsete ees

Tänapäeva vanemad, kes elavad rahu ja külluse tingimustes, seisavad silmitsi hoopis teistsuguse probleemiga, mis nõuab elegantsi ja leidlikkust. Nad peavad õppima eristama müüte tegelikkusest asjades, mis on seotud enda ja oma pere toiduvalikuga. Samuti peavad nad olema leidlikud, et kaitsta oma lapsi tänapäevase kaubanduse asendustoodete eest, mis takistavad neil oma geneetilist potentsiaali optimaalselt realiseerimast.

Räägime suhkrust, valgest jahust ja tuhmunud taimeõlidest valmistatud toodetest, aga ka meie esivanemate toitvat toitu jäljendavatest kameeleonitoodetest, sealhulgas margariinist, küpsetuspulbrist, munaasendajatest, lihatäiteainetest, surrogaatpuljongitest, võltshapukoorest. ja juust, tööstuslikult toodetud loomsed ja taimsed saadused, valgupulbrid ja toidukotid, mis ei lähe kunagi halvaks.