Miks te ei saa süüa tomateid kurkidega

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Salat "värske", "suvi" "kevad" "tervis", "köögiviljad" "dieet" "klassikaline" "tomatist ja kurgist". Kas mäletate maitsvaid salateid kurgi ja tomatiga? Ja kuulus läga, mida kogute koos leivaga ja naudite iga suutäit.

Kurgi ja tomati kombinatsiooniga salateid on palju. Kuid viimasel ajal on nende köögiviljade kokkusobivuse üle olnud üha rohkem vaidlusi.

Vaatame, kas saab või ei saa tomateid kurkidega segada. Mis on oht ja mida teha.

Traditsiooniline roog meil igal laual on salat tomatite ja kurkidega. Seda valmistatakse igaks päevaks, serveeritakse pidulikul laual. Kuid toitumisspetsialistid andsid häirekella.

Selgub, et õige toitumise korral on tomatite segamine kurkidega ühes roas kategooriliselt vastunäidustatud!

Tomatid, sattudes kehasse, avaldavad seedetraktile sellist mõju, et moodustub happeline keskkond. Kurgid aitavad kaasa leeliselisele keskkonnale. Selgub, et happelise keskkonna ja leelise kombineerimisel algab soola moodustumise protsess.

See kahjustab peamiselt neere. Selle salati pideva kasutamise korral võivad tekkida tõsised probleemid maksa tööga.

Tähtis! Tomatid sisaldavad askorbiinhapet. See on organismile kasulik, kuid punaste ja roheliste puuviljade samaaegsel imendumisel tapab tomatite askorbiinhape kurkides sisalduva ensüümi askorbinaasi toimel.

Selgub, et isegi kui süüa kilogramm tomateid, kuid koos kurkidega, ei saa organism täiendavalt C-vitamiini, mille poolest tomatid on rikkad ja suudavad organismi suures koguses varustada.

Selleks, et kurk maost probleemideta imenduks, on vaja teatud ensüümide sekretsiooni. Kuid mitte ükski ensüüm ei vasta neile, mida keha vajab tomatite seedimiseks. See tähendab, et üks köögivili seeditakse, samas kui teine hakkab maos mädanema.

Selle tulemusena tekivad gaasid.

Sellise armastatud ja traditsioonilise roa kasutamisest on raske ühe minutiga võtta ja loobuda. Salat kurkide ja tomatitega läheb alati "pauguga" ja need köögiviljad on maitse järgi suurepäraselt kombineeritud. Kuid peate vaatama juure ja mõtlema oma tulevikule, elundite ja süsteemide tervisele.

Kurkide ja tomatite koos kasutamisel ei teki mitte ainult palju sooli. Samuti on oluline meeles pidada tõsiasja, et nende köögiviljade vitamiinid, olenemata sellest, kui looduslikud ja küpsed nad on, ei imendu kehasse.

Aga see pole nii lihtne. Mõnikord on kommentaarid huvitavamad kui artikkel ise.

Üks külastajatest jättis paljastava kommentaari, analüüsides teaduslike faktide põhjal kõike riiulitel leiduvat.

Nii-öelda eksponeerimine. Loeme:

Nüüd selgitan, kuidas asjad tegelikult on.

1) Kurk on aluseline ja tomat happeline. Koos annavad nad soola ja see on halb …

Kogu see ketserlus tuleneb toitumise happe-aluse tasakaalust, mis on teadmatuse lootusetu pimeduse saadus. Neil on isegi sidrun – leelis. Ja valke ja süsivesikuid ei saa omavahel kombineerida.

Ei ole selge, kes seda kirjutab ja kes sellega seotud on (nad ei käinud üldse keemiatundides?) Nii. Pöördume tavaliste käsiraamatute poole (biokeemia õpikud, teadusartiklid, Vikipeedia, katse läbiviimine jne):

Tomatid on rikkad mitmesuguste orgaaniliste hapete ning kõikvõimalike makro- ja mikroelementide poolest. Päris kasulik toode.

Kurk: 95-97% vett, vähe valku, süsivesikuid. Need sisaldavad vähesel määral vitamiine (C, B, PP), mis on happed (!) Ja üsna korralik kogus kaaliumi ja magneesiumi (Üsna tervislik toode, mis sisaldab palju omastatavat kaaliumi, kuid vähese kalorsusega.)

Seetõttu ei saa kuidagi olla aluselist keskkonda (täpsemalt järgmises lõigus). Suurema kindlustunde huvides lõikasin kurgist väikese tüki ja tilgutasin sellele fenoolftaleiini (indikaator, mis määrab ainult aluselise keskkonna (muutub vaarikaks)) - reaktsiooni ei täheldatud - värvus ei muutunud üldse.

Järeldus – see väide on algusest peale jama.

2) Nad kirjutavad, et tomatid sisaldavad palju C-vitamiini (tegelikult mitte nii palju) ja kurgid sisaldavad askorbinaasi / askorbaatoksüdaasi (ensüüm, mis oksüdeerib askorbiinhapet (C-vitamiin)) ja seetõttu ei imendu see nende toodete kasutamisel on segatud…

Tegelikult leidub seda ensüümi peaaegu kõikides taimedes, kuid selle aktiivsus (ja kogus) oleneb ajast ja säilitustingimustest (mida kauem säilitatakse, seda rohkem ensüümi vabaneb ja ensüümi toimeks soodne temperatuur tõuseb). kuni 50 ° C (60 ° C juures kukub see kokku)). Mõnes köögiviljas (rootsik, kapsas (kapsas), paprika, sibul) ja puuviljades (mandariinid, apelsinid, kibuvitsamarjad, mustad sõstrad) askorbinaas puudub.

Ja mõnes on selle sisaldus väike (sidrun), nii et C-vitamiin püsib selles väga kaua. Askorbiinhapet saab aga oksüdeerida ka ilma ensüümideta (tegelikult on palju ensüüme, mis ei oksüdeeru) – O²-ga suhtlemisel just õhus. Seega on kõige parem süüa salatit värsketest köögiviljadest (äsja korjatud) ja tõenäosus, et ostetud toodetes puhtal kujul (aga ainult oksüdeeritud kujul) C-vitamiini praktiliselt ei jää, on väga suur. Seetõttu pole juba vaja liigselt jännata.