Kuidas ma nälgisin 5 päeva ja õppisin palju lipiidide ainevahetuse kohta

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Ütlen kohe ära, et Internetis on palju kiitvaid hinnanguid selle kohta, kuidas pikaajaline paastumine kedagi aitas. Negatiivseid (või vähemalt neutraalseid) on mitu korda vähem. Ma arvan, et see ei ole mitte ainult paastumise megakasulikkuse küsimus, vaid ka erapoolikusest teatamise küsimus – need, kel paast hullemaks on läinud, ei ole eriti innukad oma kogemusi jagama: lõppude lõpuks pole mitte ainult ebameeldiv oma asjadest rääkida. ebaõnnestumisi, kuid on ka oht solvata paastumise järgijate usulisi tundeid, mis ütleb, et tegite kõik valesti ja üldiselt valetate.

Kõige tasakaalustatum, minu arvates paastuprobleemi käsitlev teadusartikkel on kirjutatud juba 1982. aastal. Tema kokkuvõttes on põhipunktid selgelt välja toodud, millest mõnda märkasin enda peal:

Varajane tühja kõhuga kaalulangus on märkimisväärne, esimese nädala jooksul keskmiselt 0,9 kg päevas ja kolmandaks nädalaks aeglustub 0,3 kg-ni päevas; varajane kiire kaalulangus on peamiselt tingitud negatiivsest naatriumi tasakaalust. Nälgimise metaboolselt varajast faasi iseloomustab kõrge glükoneogeneesi määr, mille esmased substraadid on aminohapped. Paastumise jätkudes areneb rasvhapete mobiliseerumise ja oksüdatsiooni tõttu progresseeruv ketoos. Kui ketoonid kasvavad, asendavad nad kesknärvisüsteemis peamise energiaallikana glükoosi, vähendades seeläbi vajadust glükoneogeneesi järele ja valkude katabolismi. Täheldatakse hormonaalseid muutusi, sealhulgas insuliini ja T3 taseme langust ning glükagooni ja vastupidise T3 taseme tõusu. Enamikus paastuuuringutes on kasutatud rasvunud inimesi, seega ei pruugi tulemused alati kehtida kõhnade või tervete inimeste kohta. Paastu ajal täheldatud meditsiinilised tüsistused on podagra ja uraadikivitõbi, posturaalne hüpotensioon ja südame rütmihäired.

Kiidulaulu paastumisele ja selle kõikidele vormidele (täielik või mittetäielik, pikaajaline või lühiajaline) kirjutas 2014. aastal paastu matkiva dieedi (FMD) looja ja ühtlasi ettevõtte juht Walter Longo. selle edendamine. Tema artikkel kirjeldab paastumist eranditult positiivselt:

Paastumist on praktiseeritud tuhandeid aastaid, kuid alles hiljuti on uuringud valgustanud selle rolli adaptiivsetes rakulistes reaktsioonides, mis vähendavad oksüdatiivseid kahjustusi ja põletikke, optimeerivad energia metabolismi ja tugevdavad raku kaitsevõimet. Eukarüootides pikendab krooniline nälg osaliselt eluiga, programmeerides ümber metaboolsed ja stressiresistentsuse teed. Närilistel kaitseb vahelduv või vahelduv paastumine diabeedi, vähi, südamehaiguste ja neurodegeneratsiooni eest, samal ajal kui inimestel vähendab see rasvumist, hüpertensiooni, astmat ja reumatoidartriiti. Seega võib paastumine aeglustada vananemist ning aidata haigusi ennetada ja ravida, minimeerides samal ajal krooniliste toitumissekkumiste põhjustatud kõrvalmõjusid.

Omal ajal hakkasin paastumise teema vastu huvi tundma tänu Upton Sinclairi üle saja aasta tagasi kirjutatud raamatule. Seda nimetatakse paasturaviks ja siin on see üldkasutatav. Broneerin kohe, et täna olen tema suhtes üsna skeptiline.

Samuti huvitas mind mõni aasta tagasi lugu šotlasest Angus Barbierist, kes paastus 382 päeva (jah, rohkem kui aasta!) ja kaotas kaalu 207 kg-lt 82 kg-ni. Tõsi, ta suri 1990. aastal 51-aastaselt. Siin avaldatakse kliiniline aruanne tema paastu kohta - ta ei paastunud niikuinii, vaid lamas haiglas arstide järelevalve all.

Pärast kõigi nende huvitavate lugude lugemist oli peaaegu võimatu seda äri enda peal mitte proovida. Hakkasin uurima ketogeensete dieetide, vahelduva paastu, mitmepäevase paastu jne maailma. Intriigi tugevdasid erinevad uuringud, mis näitavad erinevate kaloripiirangu režiimide eeliseid ja nende üleküllusest tulenevat kahju – kuidas saate vastu panna?

2014. aasta lõpu poole otsustasin alustada vahelduva paastuga. Arvestades minu igavest vastumeelsust hommikusöögi vastu, tuli kõik lihtsalt. Tuli vaid lõunani ilma toiduta vastu pidada - ja siin nad on, hellitatud 12-14 tundi paastu (kell 23.00-13.00).

Järgmine samm oli pikem paastumine. Siin klappisid tähed minu kauglennugraafikuga (üks kord 1, 5–2 kuu jooksul) ja minu vastumeelsusega lennukitoidu vastu. Koos teaduslike tõenditega, et toidu tarbimine mõjutab ööpäevarütme, ja sellest tuleneva eeldusega, et ajavahega võitlemiseks on parem mitte süüa enne hommikut uues kohas, tekkis 36-tunnine paastumine iseenesest. Sõi õhtusööki õhtul enne väljalendu ja söö alles hommikusöögiks (või isegi lõunaks) uues kohas.

Pärast 6-7 sellist lendu tahtsin rohkem. Järgmine piir oli kolmepäevane paast. See tähendab 3 päeva ühe vee peal. Anti juba raskem, aga anti. Ja umbes kuus kuud hiljem otsustati võtta uus kõrgus – nädal vee peal.

Aga seekord tahtsin näha, kas on näha mingit objektiivset positiivset efekti – mis saab põletikumarkeritest, hormoonidest, glükoosist, kolesteroolist. Selleks otsustasin anda verd enne ja pärast paastu.

Kujutage ette oma üllatust, kui sain "enne" tulemused ja nägin, et nende katsete viimase 2 aasta jooksul hüppas mu kolesterool palju ja "halb" tõusis 60% (vt tabelit: sinine veerg on "enne"):

Noh, okei, otsustasin, et pärast paastumist peab ta kindlasti normaliseeruma ja siis näeme dünaamikat. Ja valmistusin 7 päeva nälgima. Nagu pealkirjast selgub, pidasin vastu vaid 5. Tundsin end niiiii halvasti. Eriti peale 3. päeva ja iga järgnev läks ainult hullemaks. Olin kurnatud, magasin halvasti, olin kohutavalt ärrituv ja sain lõpuks teada, mis on “ajuudu”.

Samas järgisin kõiki soovitusi: jõin 3-4 liitrit vett päevas, lisasin sellele elektrolüüte (naatrium, kaalium, magneesium), aga paremaks ei läinud. Seetõttu, olles 5. päeva hommikul testid läbinud, otsustasin selle enesepiinamise lõpetada.

Siis aga ootas mind uus üllatus: analüüsid läksid hullemaks. Triglütseriidid hüppasid, "hea" kolesterool langes ja "halb" kolesterool tõusis:

Öelda, et see oli üllatus, tähendab mitte midagi öelda. Järgmised paar päeva uurisin Internetti ja otsisin kedagi, kellel on sarnane kogemus. Ja lõpuks leidsin selle. Selgus, et meid on palju ja meid kutsutakse "hüperreageerijateks":

Hüperresponderi KKK

Mõistet "hüperreageerija" on kasutatud ketogeensete / madala süsivesikute ja kõrge rasvasisaldusega (keto / LCHF) kogukonnas, et kirjeldada …

Lühidalt öeldes on hüperreageerijad need, kes kogevad kolesteroolitaseme tohutut tõusu 50–100%, kui nad lähevad üle madala süsivesikusisaldusega dieedile. Erinevatel hinnangutel on selliseid inimesi 5% kuni 33% ja paljudel neist on vähemalt üks kuulsa apolipoproteiin E geeni (APOE) e4 alleel, mis on korrelatsioonis kõrge vere kolesteroolitasemega ja ilmneb ka peamise riskina. Alzheimeri tõve tegur….

Miks aga organism hüperreageerivate ainete puhul niimoodi reageerib? Seni ei tea keegi kindlalt, kuid on hüpotees, et kuna põhiosa kolesteroolist toodab meie keha endogeenselt (ja see ei tule väljastpoolt), siis välise, toiduga saadava kolesterooli vähenemisega püüab organism kompenseerida seda langust, suurendades oma tootmist ja hüperreageerivatel patsientidel a priori suurenenud endogeense kolesterooli tootmist.

Kuid see polnud kõige huvitavam avastus. Ülaltoodud saidi cholesterolcode.com autor Dave Feldman töötas välja (ja testis) väga huvitava hüpoteesi: kolesterooli ja triglütseriidide tase veres peegeldab ainult teie toitumist minevikus. kolm päeva ja ei midagi enamat. Pealegi peegeldub see sisse tagurpidi sõltuvused: mida rohkem toiduga kolesterooli ja rasva selle kolme päeva jooksul tarbite, seda madalamad on teie vereväärtused.

Seetõttu ei ole täiesti õige teha pikaajalisi järeldusi oma kolesterooli ja triglütseriidide ühikuväärtuste põhjal - vaja on vähemalt mitut punkti - ja 3 päeva enne selle võtmist ei kaldunud te oma tavapärasest dieedist palju kõrvale. Muide, IGF-1 puhul kehtib see veelgi enam – lõppude lõpuks on selle tase veres veelgi labiilsem kui kolesterool või triglütseriidid: alkoholi tarbimine võib seda mõne tunniga vähendada 15%. Ja analüüsieelsel päeval tuleks suurendada tihedat valgulist õhtusööki või füüsilist aktiivsust.

Naastes Dave Feldmani kolesteroolihüpoteesi juurde, siis siin on graafik söödud rasvast (kollane, tagurpidi) ja kolesteroolist 3 päeva hiljem (sinine), mis on saadud Dave'i enda mitmekordsetest mõõtmistest. Pange tähele kõrget korrelatsiooniastet:

Muide, siin on tema täielik esitlus (25 minutit netoaega), soovitan soojalt:

Dave’i hüpoteesi kinnitab kaudselt ka minu kogemus – kuna ma polnud 5 päeva midagi söönud, polnud välisel kolesteroolil lihtsalt kuskilt tulla. See tähendab, et selle taseme tõus on põhjustatud endogeenselt. Sünteesisin selle ise.

Kuidas saaks seda hüpoteesi kontrollida? See on väga lihtne – paar nädalat kõhu pealt süüa. Mida sa ei saa teha teaduse nimel! Puhtalt eksperimentaalsel eesmärgil osteti kilogramm mascarponet ja karp kaerahelbeküpsiseid. Järgmise 2 nädala jooksul täitusid mu 5 paastupäevaga kaotatud 5 kilo päevase kogusega ~ 3000 kcal kiiresti. Ja analüüsid kinnitasid, et kannatused polnud asjatud. Triglütseriidid taastusid oma algse väärtuseni ja "halb" kolesterool langes peaaegu veerandi võrra:

Milliseid järeldusi olen sellest kõigest enda jaoks teinud? Esiteks peate paastumiseks olema ülekaaluline. Kui olete alguses kõhn, siis pole teil lihtsalt midagi näljutada (minu 84 kg 15% keharasvaga on miinimumi lähedal, eriti kui arvestada minu kaalulanguse kiirust 1 kg / päevas). Ja teiseks, erinevatel inimestel võib paastumisele olla väga erinev reaktsioon. Ja neid vastuseid on soovitav testida ENNE olulist näljaseiklust. Järsku oled ka sina hüperreageerija.

Selle tulemusena loobusin kõigist nendest dieetidest ja paastust. Ei, ma olen endiselt veendunud, et suhkur on kurjast ja süsivesikutega, eriti "kiiretega", ei tohi liialdada. See on kindlaim viis oma elu lühendamiseks või Alzheimeri tõve teenimiseks.

Kuid peale nende üldlevinud tõdede järgimise ei näinud ma isiklikult pehmelt öeldes paastust ega dieetidest erilist kasu ja siiani ei näe ma nende puudumisest suurt kahju - allpool on veel 3 punkti biomarkerite mõõtmiseks. juba ilma dieedita:

Jah, analüüsides hakkab tekkima uus ebameeldiv kelluke - kõrge insuliinitase, kuid on hüpotees, et see võib olla isegi minu varasema vahelduva paastumise, mitte praeguse toitumise tagajärg. Igal juhul tegelen temaga eraldi.

See on minu kogemus. Osana võitlusest teatamise eelarvamuste vastu otsustasin seda jagada.