Talviköögiviljade asemel takjajuur

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Populaarsete talveköögiviljade hulgas on meie toidulaual kolm toodet: kartul, kapsas, porgand. Kuid traditsiooniliselt kasutasid meie esivanemad täiesti erinevaid tooteid, peamiselt kaalikat, kanepiõli ja kummalisel kombel takjajuurt.

Euroopas on levinuimates supermarketites müügil takjajuur, nuikare ja tõeliselt magus kaalikas. Aasias, kus tavaline kartul pole juurdunud, on au riisile, salateid istutatakse värskest takjajuurest ja see ei imesta isegi. Šveitsis keedetakse lõunaks kaalikat ja on suur üllatus, kui vene turistid küsivad: millega sa seda sööd?

Ja meie naeris jäi ainult muinasjuttudes ja vanasõnades ("lihtsam kui aurutatud naeris," nii öeldakse meie kultuuris ja mitte näiteks Hiinas), aga me ei tea isegi selle maitset. Uskuge mind, mis meie hüpermarketites peitub, räpane ja unustatud, see pole naeris, see on kõva elevandikontsa hübriid. Kaalikas peaks olema mahlane, magus ja maitsev! Mõnes mõttes meenutab see nüüd suviste elanike seas elavnevat kultuuri - nuikaraat.

Meil oli kombeks, et esimesele ja teisele pakuti takjajuurt ning leiva asemel. Jah, see oli nii ja mitte nii kaua aega tagasi, mõnisada aastat tagasi. Sellised teadmised lähevad kaotsi. Me isegi ei tea, kuidas see juur välja näeb, kui harvad erandiks on professionaalsed rohuteadlased.

Kuid meie esivanemad elasid kaua ega jäänud haigeks just seetõttu, et sõid iga päev ravimeid. Naeris kondiks, takjas kõigeks - ravib isegi hepatiiti (!), piiniaseemned piima asemel, vanausulised nimetavad seda ikka leivaks, kanepiõli ei hakka mainimagi.

Nii et muutkem oma dieeti ja proovime valmistada midagi traditsioonilist ja tervislikku.

Takjajuure salat:

Kuna takjajuur maitseb midagi õrna, mahlast, samas krõmpsuvat ja kergelt ravimtaimede lõhna, võib retsepte ja värsket juuri olla palju.

Porgand maitseb sellega võrreldes palju karedamalt. Sellest ka minu isiklikud soovitused, kui kasutate porgandit, siis marineerige see kergelt enne takjajuurega salatile lisamist.

Sellega sobib hästi - õun, sellerivars, kurk, riivitud ingver, nuikapsas.

Minu versioon:

• Takjajuur - 7-8 suurt juurt, kooritud
• Õun - 1
• Kurk - poole vähem kui takjajuur
• Salatilehed – valmis roa peale panemiseks
• Goji marjad maitse järgi
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis

Kasulik majonees, mis on valmistatud toores taimsetest koostisosadest:

• Mandlid või india pähklid - 1 tass, eelnevalt leotada
• Sidrunimahl - umbes pool
• Mesi - 1 magustoidu lusikas
• 1 küüslauguküünt
• Meresool valikuline
• Vesi - piisav kogus hapukoore konsistentsi jaoks
• Kui soovid midagi vürtsikat, lisa veidi jahvatatud valgeid sinepiseemneid.

Takjasalati keetmine:

Koori takjajuur. Seda on lihtne teha kartulikoorega. Loputage see maa jäänustest maha.

Seejärel lõigake see mugavateks viiludeks, nagu Korea porgand, või vastavalt soovile. Lisa kaussi, nirista peale sidrunit.

Lõika kurk ja õun samal viisil. Lisa goji marjad. Võid neid enne seda veidi apelsinimahlas leotada, mulle meeldivad krõmpsud, jätan selle hetke vahele. Et kõik segada.

Tõsta blenderis kõik majoneesi koostisosad ühtlaseks massiks. See peaks välja tulema nagu tõeline majonees, ainult maitsvam.

Tõsta taldrikule salatilehed, seejärel valmis salat ja serveeri majoneesikastmega.

Takja raviomadused

Lõpetuseks teave imeliselt ravimtaimedelt Jelena Fedorovna Zaitsevalt, kes räägib teile takja tegelikest omadustest:

Takjas - "akadeemik"

Kord pidasin loengut ja ütlesin: „On akadeemik, kes ravib kõiki haigusi. Akadeemik-takjas istub maas ja ootab, et mees ta ära võtaks ja sellega ravitakse."

Nüüd on inimesed peaaegu kõik haiged. Vähk lihtsalt niidab inimesi. Ja takjas ravib kõik vähid. Ravib suhkurtõbe, bronhiiti, põskkoopapõletikku, reumat, podagra, artriiti, osteokondroosi, luumurde, lülidevahelist songa, ateroskleroosi, kõrvahaigusi, kroonilist koronaarpuudulikkust.

Takjas ravib hepatiiti! Moskvas kannatavad hepatiidi all paljud inimesed, eriti mehed. Ka püsivat C-hepatiiti saab takjastega ravida jäljetult. Pärast kahe-kolmekuulist ravi hepatiiti ei esine. Takjajuur ravib maksakasvajaid ja isegi maksatsirroosi! Ravib koletsüstiiti, neeruhaigust, purustab neerukive ja sapipõie.

See ravib kõiki nahahaigusi: põletusi, lamatisi, ekseemi, troofilisi haavandeid, juuste väljalangemist, mädaseid haavu, psoriaasi, erütematoosluupust ja nii edasi. Ükski dermatoloog ei suuda ravida kõiki nahahaigusi, küll aga!

Gripiepideemia ajal jooksevad inimesed arstide juurde, neile määratakse antibiootikumid. Ja takjajuur ravib grippi, leevendab palavikku.

Meil polnud sõja ajal kingi. Juba on jääkülm ja me kõik käime paljajalu. Mõnikord hakkasid nad külmetama, temperatuur tõusis. Emme kingib meile takjajuure ja pärnaõied, mähib meid soojalt sisse. Me higistame ja meil pole temperatuuri.

Takjajuur ravib halvatust! Keegi pole kunagi halvatust ravinud. Ja ta paraneb.

Nendest juurikatest küpsetasime leiba, keetsime putru, tegime kastmeid.

Noortest takjalehtedest valmistati suppi ja salateid. Juur ise praaditi, küpsetati ja tehti kohviks. Kui nad mind peol kohviga kostitavad, joon ja mõtlen: kas see on kohv! Kohvi tuleks valmistada siguri, takja ja nisuheina juurtest. Ema tegi sellist kohvi – see oli lihtsalt võrratu!

Minu praktikas oli juhtum: ravisin Sergiev Posadis ühte preestrit, kellel olid suured seljaaju songad. Teda pidid Moskvas meditsiinivalgustid opereerima. Ütlesin talle: "Las oma valgustitel üks kuu oodata." Ta jõi juuretinktuuri, kuu aega hiljem nägin teda: ta kõndis vabalt autost minu juurde ja ütles: "Mul pole songa!"

Kuidas valmistada ravimit juurtest?

Kõige väärtuslikumad juured on varakevadel, kuid neid võib kaevata ka sügisel. Takjas on kaheaastane taim. Välja tuleks kaevata üheaastane takjas, millel on noored lehed - see juur on väga tugev. Kuivade lehtedega takjas ja takjas on juba kasutu, andis õitsemisele kogu oma jõu. Võite temalt takjaid koguda, nõuda ja valutavaid hambaid loputada - see leevendab valu.

 Kaevake juured üles, peske, kuivatage. Takjajuur on paks, nii et see tuleb tükeldada. Üks supilusikatäis kuivi purustatud juuri valatakse kahe klaasi keeva veega. Keeda kümme minutit. Nõuda kaks tundi. Kurna ja joo pool klaasi kolm korda päevas 10-15 minutit enne sööki. Kui juua ravimitõmmist enne sööki, imab veri selle kohe endasse ja kannab kogu kehas edasi. Takja-, nisu- ja võilillejuurte kollektsiooni võib juua võrdses vahekorras või ühe juure kaupa: nädal - takjas, nädal - võilill, nädal - nisuhein.

Kirjutas Ailada Raas