Millised toidud on aluselised ja millised happelised?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Milliseid toiduaineid nimetatakse happelisteks ja milliseid aluselisiteks, mille poolest need erinevad ja kuidas need inimese tervist mõjutavad?

Inimveri on oma olemuselt aluseline. Vere aluselisuse säilitamiseks vajame 80% aluselist toitu ja 20% happelist. Pärast täielikku seedimis- ja ainevahetusprotsesside tsüklit kehas jätavad mõned toidud maha aluselised jäätmed, teised aga happelised.

Selliseid toiduaineid võime nimetada vastavalt aluseliseks ja happeliseks.

Tavaliselt lähevad toodete metabolismi käigus sünteesitud happed (näiteks kusihape, piimhape jne) keemilisele reaktsioonile vere, lümfi, sapi jne leelistega, lõpuks neutraliseeritakse. Aga kui toidus on ülekaalus happelised toidud, ei suuda organism kõigi tarnitavate hapetega toime tulla ja siis hakkavad ilmnema sümptomid: väsimus, peavalu, isutus (anoreksia), unetus, närvipinge, ülihappesus, nohu jne.

Vere happesusest tulenevaid olulisi kõrvalmõjusid on ka teisi. Keha kasutab naatriumi puhvrina, et säilitada homöostaasi ja viia happeline pH normaalsele tasemele, ammendades seeläbi naatriumivarusid. Kui naatrium ei suuda enam kogunenud hapet puhverdada, kasutab keha teise puhvrina kaltsiumi. Kaltsium leostub luudest ja hammastest, kui seda toidust ei saada piisavalt. See viib luude nõrgenemiseni, mis muutuvad poorseks ja rabedaks. Seda seisundit nimetatakse meditsiiniliselt osteoporoosiks.

Krooniline ülihappesus on ebanormaalne seisund, mille korral keha degeneratsiooni- ja vananemisprotsessid kiirenevad. Kõik organismis leiduvad mürgised ained on hapete kujul ning selleks, et hapete kuhjumist organismis ära hoida või tõrjuda, peame sööma toitu, mis on oma olemuselt enamasti aluseline.

Seetõttu on oluline teada, millised toidud on happelised ja millised aluselised. Sõltuvalt toidu mõjust uriinile liigitatakse need happelisteks või aluselisteks. Toidus leiduv kaltsium, magneesium, naatrium, raud, vask, mangaan ja kaalium on aluselise toimega. Toodetes sisalduv väävel, fosfor, kloor, jood, süsihappegaas ning süsi-, piim- ja kusihape tekitavad happelise efekti.

Happeliste toitude loetelu

1. Kõik loomse päritoluga toiduained: liha, munad, kala, linnuliha jne.

2. Piimatooted: steriliseeritud ja pastöriseeritud piim, juust, kodujuust ja või.

3. Kuivatatud herned ja oad.

4. Kõik teraviljad ja kaunviljad: nisu, mais, riis ja oad.

5. Kõik pähklid ja seemned (kuivatatud): maapähklid, kreeka pähklid, india pähklid, seesamiseemned, päevalilleseemned, meloniseemned.

6. Kõik valmis- ja pooltooted: sai, kuklid, küpsetised, valge jahu, poleeritud riis, valge suhkur.

7. Mürgised tooted: tee, kohv, alkohol, tubakas, karastusjoogid.

8. Kõik rasvad ja õlid.

9. Kõik praetud ja vürtsikad toidud.

10. Kõik suhkrurikkad toidud ja kommid (sisaldavad valget suhkrut).

Aluseliste toitude loetelu

1. Kõik puuviljad (värsked või kuivatatud), sealhulgas tsitrusviljad.

2. Kõik värsked köögiviljad ja rohelised juurviljad (v.a herned ja oad).

3. Ubade, herneste, terade ja seemnete idud.

4. Idandatud terad ja kaunviljad ??

Osaliselt aluselised toidud

1. Värske toorpiim ja kodujuust.

2. Leotatud pähklid ja seemned.

3. Värsked pähklid: mandlid, kookospähkel, Brasiilia pähklid.

4. Värsked rohelised oad, herned, terad ja hirss.

Mõned kasulikud märkused

üks. Nagu tabelist näha, on täistera nisujahu, pruun riis ja muud teraviljad loomulikult kergelt happelised, kuid pärast töötlemist või rafineerimist kipuvad need olema happelisemad.

2. Peaaegu kõik teraviljad, oad, igat tüüpi liha, munad, kalad on oma olemuselt happelised, samas kui peaaegu kõik puu- ja köögiviljad on aluselised.

3. Kõik tsitrusviljad (sidrun, apelsin) tunduvad esialgu happelised, kuid nende lõppmõju organismis on aluseline. Seetõttu klassifitseeritakse need aluseliste toiduainete hulka.

4. Seedimatud kaunviljad on hapud toidud, kuid idanedes muutuvad nad aluselisemaks ja vähem happeliseks.

5. Piima happelises või aluselises olemuses on vähe kahtlust. Sellega seoses tuleb märkida, et värske toorpiim on aluseline, kuumutatud või keedetud piim aga hapu. Ka erinevad piimast saadud tooted, nagu juust, või jne, on oma olemuselt happelised.

6. Pähklitest on kõige happelisemad maapähklid, kõige vähem happelised aga mandlid. Kookospähkel seevastu on oma olemuselt aluseline.

Toidu jagamise happeliseks ja aluseliseks tegid joogid juba ammu. Kõik loomsed saadused, millest paljud on hapud, on hapud.

Anastasia Solovjova