Kuidas Venemaal viimastel sajanditel tooteid võltsiti

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Küsige igalt võhikult: "Millal olid tooted tervislikumad?" Kõik vastused viitavad minevikku. Kuid muljetavaldava ulatusega - "Brežnevi all" kuni "tsaari-isa all". Viimase versiooni fännid lisavad tapva argumendi: "Siis polnud keemiat."

Pidev pettus

Üldiselt, nagu öeldakse, "Venemaa oli enne parem, hani maksis kolm kopikat." Alustame temast. «Petmine on loomakaubanduses üks pettustest. Väikemees-müüja, ostnud vana kõhna linnu, proovib selle müüki panna "kazovy otsaga" (esitledes kauba parimast küljest) ja selleks puhub ta selle linnu täis, st juhib õhku. see läbi tagumise ava ja õmbleb selle ava kokku kunsti ja väikese trikiga."

See on tsitaat tuntud teose "Vene kogenud koduperenaise käsiraamat" autorilt Jekaterina Avdejevalt. Väljaanne ilmus 1842. Mis puutub "keemiasse" siis oli see tõesti hõre, aga nagu näha, õitses petmine ja võltsingutega kauplemine ka ilma selleta.

Need, kellele meeldib ohata Venemaa üle, "mille oleme kaotanud", võivad vastu vaielda, et kõhn kondine hani tervisele väga halb pole. Püha tõde. Aga asi ei piirdunud ainult elusa linnuga. Toitumisajaloolased ütlevad enesekindlalt, et tsaari-Venemaal sepistati kõike, mida ühel või teisel viisil toiduks kasutati. Ja kaupmeeste nipid ei olnud alati tervisele ohutud.

«Kui õlu läheb hapuks, siis nüüd pannakse sinna laimi. Seetõttu, kui palun vaadake, on nii välimus kui ka lõhn külaliste jaoks väga korralikud,” rääkis 1903. aastal Nižni Novgorodi messil restorani teeninud vana kelner igapäevakirjanikule Jevgeni Ivanovile.

On tootjaid, kes püüavad säilitada mitte ainult nime ja kaubamärgi etiketti, vaid ka maitset. See on tõeline "keemia". Kuid ikkagi pole see nii hull. Lubja, see tähendab kaltsiumhüdroksiidi, võib mürgitada, kuid tagajärjed on umbes samad, mis lihtsal roiskunud õllel - oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu. Terve täiskasvanu elab selle üle.

Palju ohtlikumad olid maiustused, mis lastele nii väga meeldivad. Meditsiinidoktor Anna Fischer-Dyckelmann kirjutas 1903. aastal maiustustest ja pulgakommidest: „Nende toodete värvus on peaaegu alati kunstlik ja sageli on värvid mürgised. Sellised on näiteks rohelised värvid, mis on valmistatud arseeni sisaldavast yari-vaskpeast, punased kinaverist ja punasest pliist, valged pliist ja tsinkoksiidist, sinised mineraalsest ja kuninglikust taevasinisest, kollased pliiliitiumist jne.

"Jne" hulgas. silmapaistev koht on hõivatud vasksulfaadiga, seda teavad ka kõik vasksulfaadid. Peterburis 1880. aastate teisel poolel. neid mürgitati massiliselt – nad värvisid heldelt vitriooliga rohelisi herneid. Ainus pluss, kui ma võin nii öelda ligi tuhande inimese mürgitamise kohta, oli see, et võltsing tunti kiiresti ära ja süüdlasi karistati ligikaudu - iga korraldaja sai 15 aastat sunnitööd.

Tolmuteed

Aga see oli massimürgituse juhtum. Kui tarbijate tervisele erilist kahju polnud, oli seadus palju leebem. Petturit ähvardas kas kolm kuud vangistust või 300 rubla. hästi. Veelgi enam, tuleb märkida, et fantaasia ja leidlikkus ning hea advokaat aitasid võltsijatel sageli veest välja tulla.

Niisiis, 1890. aastatel. Nižni Novgorodis hõlmati surrogaatkohviube tootnud grupp. Õigemini, mitte päris kohvi. Või isegi mitte kohvi. Nutikad kauplejad panid aluse savist ja kipsist terade tootmisele.

Ja sobiva värvi ja lõhna andmiseks loputasid nad kipsigraanulitega kotte ehtsa kohvipaksu lahuses. Müüsime "kohvi" lahtiselt provintsidesse ja saime märkimisväärset kasumit.

Petturid tabati, kuid võltsimise juhtum kukkus kokku – advokaadil õnnestus tõestada, et süüdi on ostjad, kuna kauba kirjelduses oli "ausalt" öeldud, et terad pole toode, vaid mänguasi. Tõsi, see märgiti väikeses kirjas.

Teised, mitte nii leidlikud petturid, tehtud sama kohviga, ainult jahvatatud, täiesti mitte kahjutuid toiminguid. Lisati peeneks jahvatatud ehtne kohv hoolikalt valitud ja sõelutud teetolmuga. "Standardiks" peeti 30% lisandit, kuid mõnikord ulatus see 70% -ni.

Kas lisame kriiti?

«Mul pole kasulik riputada kuivi seeni ega teed muidu kui «reisil»,» jagas Moskva toidupoe müüja Jevgeni Ivanoviga. - Kaalu märjaks - see hakkab mädanema ja hallitama, niipea kui kauba rikute.

“Reisil” tähendab kauba kaalumist ilma ostja juuresolekuta, kes saadeti viisakalt kassasse. Kuid see on siiski suhteliselt aus toidupood, kes hindab toote kvaliteeti ja kasutab ainult kehakomplekti. Teeäri tõelised draakonid müüsid tulerohu ja kuivatatud saepuruga segatud teed. Kui see ei tundunud piisav, siis tee tõesti "leotati kaalu järgi" ja mõnikord lisati sellele pliisaepuru.

Kuid võltstoodete tõeline hitt oli tollal piimatooted. Nii käitusid nad piimaga: "Piimale lisatakse rasvasisalduse suurendamiseks kõikjal lupja ja koorele lisatakse kriiti, et need tunduksid paksemad," kirjutas Ekaterina Avdeeva.

Ka õlisse ei suhtutud lugupidavalt. Kõige süütum oli toote värvimine porgandimahlaga, mis tõi õli "rasvaseks" kollaseks. Siis hakati kasutama muid värvaineid – näiteks sibulakoort.

Rasvasisaldus viidi standardile otsese kelmuse abil. Lisatud olid sulatatud lambaajud ja veiserasv, mis on siiani talutav. Eriti jultunud tootjad ei põlganud ära tärklist, seebivett ega isegi kala või puiduliimi.

Teisisõnu, need, kes kurdavad nüüd “ebatervislike GMOde” või “üldlevate sojaubade” üle, saavad võrrelda, kumb on parem – moodsad toiduvärvid või “kuldse toiduvalmistamise ajastu” vasksulfaat.