Süsinikdioksiidi tõus toob kaasa halva kvaliteediga toidu Maal

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Artikkel Gruusia teadlase töödest, kes USA-sse saabudes võttis lisaks matemaatikale käsile ka bioloogia. Ta hakkas jälgima muutusi taimede elus sõltuvalt õhu ja valguse kvaliteedist. Järeldus oli ökoloogiline: süsihappegaasi kasv atmosfääris kiirendab taimede kasvu, kuid jätab nad ilma inimesele kasulikest ainetest.

Irakli Loladze on hariduselt matemaatik, kuid just bioloogilises laboris seisis ta silmitsi mõistatusega, mis muutis kogu tema elu. See juhtus 1998. aastal, kui Loladze omandas Arizona ülikoolis doktorikraadi. Ererohelistest vetikatest säravate klaasanumate juures seistes rääkis üks bioloog Loladzele ja veel poolele tosinale magistrandile, et teadlased avastasid zooplanktoni kohta midagi salapärast.

Zooplankton on mikroskoopilised loomad, kes ujuvad maailma ookeanides ja järvedes. Nad toituvad vetikatest, mis on sisuliselt pisikesed taimed. Teadlased on leidnud, et valgusvoo suurendamisega on võimalik kiirendada vetikate kasvu, suurendades seeläbi zooplanktoni toiduvaru ning avaldades positiivset mõju selle arengule. Kuid teadlaste lootused ei täitunud. Kui teadlased hakkasid rohkem vetikaid katma, kiirenes nende kasv tõesti. Väikestel loomadel on palju toitu, kuid paradoksaalsel kombel olid nad mingil hetkel ellujäämise äärel. Toidukoguse suurenemine pidanuks viima zooplanktoni elukvaliteedi paranemiseni ja osutus lõpuks probleemiks. Kuidas see juhtuda sai?

Hoolimata asjaolust, et Loladze õppis ametlikult matemaatikateaduskonnas, armastas ta endiselt bioloogiat ega suutnud oma uurimistöö tulemustele mõelda. Bioloogidel oli juhtunust ligikaudne ettekujutus. Rohkem valgust pani vetikad kiiremini kasvama, kuid lõpuks vähendas zooplanktoni paljunemiseks vajalikke toitaineid. Vetikate kasvu kiirendades muutsid teadlased need sisuliselt kiirtoiduks. Zooplanktonil oli rohkem toitu, kuid see muutus vähem toitvaks ja seetõttu hakkasid loomad nälgima.

Loladze kasutas oma matemaatilist tausta, et mõõta ja selgitada dünaamikat, mis kujutab zooplanktoni sõltuvust vetikatest. Koos kolleegidega töötas ta välja mudeli, mis näitas toiduallika ja sellest sõltuva looma suhet. Nad avaldasid oma esimese teadusliku töö sellel teemal 2000. aastal. Kuid peale selle pälvis Loladze tähelepanu eksperimendi olulisem küsimus: kui kaugele see probleem võib ulatuda?

"Ma olin üllatunud, kui laialt levinud tulemused olid," meenutas Loladze ühes intervjuus. Kas sama probleem võib mõjutada ka rohtu ja lehmi? Aga riis ja inimesed? "Hetk, mil hakkasin mõtlema inimeste toitumisele, oli minu jaoks pöördepunkt," ütles teadlane.

Ookeanitaguses maailmas pole probleem selles, et taimed saavad järsku rohkem valgust: nad on juba aastaid tarbinud rohkem süsihappegaasi. Mõlemad on taimede kasvamiseks vajalikud. Ja kui rohkem valgust toob kaasa kiiresti kasvavad, kuid vähem toitvad "kiirtoidu" vetikad, mille suhkru ja toitainete suhe on halvasti tasakaalustatud, siis oleks loogiline eeldada, et süsihappegaasi kontsentratsiooni suurenemine võib anda sama efekti. Ja see võib mõjutada taimi üle kogu planeedi. Mida see tähendab taimede jaoks, mida me sööme?

Teadus lihtsalt ei teadnud, mida Loladze avastas. Jah, tõsiasi, et süsihappegaasi tase atmosfääris tõusis, oli juba hästi teada, kuid teadlast rabas, kui vähe on uuritud selle nähtuse mõju söödavatele taimedele. Järgmise 17 aasta jooksul, jätkates oma matemaatikakarjääri, uuris ta hoolikalt teaduskirjandust ja andmeid, mida ta suutis leida. Ja tulemused näisid osutavat ühes suunas: kiirtoidu mõju, mida ta Arizonas õppis, ilmnes põldudel ja metsades üle kogu maailma. "Kuna CO₂ tase tõuseb jätkuvalt, toodab iga leht ja rohulible Maal üha rohkem suhkruid," selgitas Loladze. "Oleme olnud tunnistajaks ajaloo suurimale süsivesikute süstimisele biosfääri – süstile, mis lahjendab teisi toitaineid meie toiduressurssides."

Teadlane avaldas vaid paar aastat tagasi kogutud andmed ja see tõmbas kiiresti väikese, kuid üsna mureliku teadlaste rühma tähelepanu, kes tõstatavad murettekitavaid küsimusi meie toitumise tuleviku kohta. Kas süsihappegaasil võib olla mõju inimeste tervisele, mida me pole veel uurinud? Tundub, et vastus on jaatav ning tõendeid otsides pidid Loladze ja teised teadlased esitama kõige pakilisemad teaduslikud küsimused, sealhulgas järgmised: "Kui keeruline on teha uurimistööd valdkonnas, mida veel ei eksisteeri?"

Põllumajandusuuringutes pole uudis, et paljud olulised toiduained muutuvad vähem toitainerikkaks. Puu- ja juurviljade mõõtmised näitavad, et mineraalainete, vitamiinide ja valkude sisaldus neis on viimase 50-70 aasta jooksul märgatavalt vähenenud. Teadlased usuvad, et peamine põhjus on üsna lihtne: kui me aretame ja valime põllukultuure, on meie peamine prioriteet suurem saagikus, mitte toiteväärtus, samas kui sordid, mis annavad rohkem saaki (olgu see brokkoli, tomatid või nisu), on vähem toitvad. …

2004. aastal tehti põhjalik puu- ja juurviljade uuring, millest selgus, et alates 1950. aastast on enamikus aiakultuurides kõik alates proteiinist ja kaltsiumist kuni raua ja C-vitamiinini oluliselt langenud. Autorid jõudsid järeldusele, et selle põhjuseks on peamiselt sortide valik edasiseks aretamiseks.

Loladze kahtlustab koos mitmete teiste teadlastega, et see pole veel lõpp ja võib-olla muudab atmosfäär ise meie toitu. Taimed vajavad süsihappegaasi samamoodi nagu inimesed hapnikku. CO₂ tase atmosfääris tõuseb jätkuvalt – üha polariseeruvamaks arutelus kliimateaduse üle ei tule kellelgi pähe seda fakti vaidlustada. Enne tööstusrevolutsiooni oli süsihappegaasi kontsentratsioon Maa atmosfääris umbes 280 ppm (miljonik osa on mis tahes suhteliste väärtuste mõõtühik, mis võrdub 1 · 10-6 baasindikaatoriga – toim.). Eelmisel aastal ulatus see väärtus 400 ppm-ni. Teadlased ennustavad, et järgmise poole sajandi jooksul jõuame tõenäoliselt 550 ppm-ni, mis on kaks korda rohkem kui õhus, kui ameeriklased hakkasid põllumajanduses traktoreid kasutama.

Neile, kellel on kirg sordiaretuse vastu, võib see dünaamika tunduda positiivne. Pealegi varjasid end nii poliitikud, õigustades oma ükskõiksust kliimamuutuste tagajärgede suhtes. USA esindajatekoja teaduskomitee esimees vabariiklane Lamar Smith väitis hiljuti, et inimesed ei peaks olema nii mures süsihappegaasi taseme tõusu pärast. Tema sõnul on see kasulik taimedele ja see, mis on taimedele kasulik, on kasulik meile.

"Süsinikdioksiidi kõrgem kontsentratsioon meie atmosfääris soodustab fotosünteesi, mis omakorda toob kaasa taimede kasvutempo kiirenemise," kirjutas vabariiklane Texasest. "Toidutooteid hakatakse tootma suuremas mahus ja nende kvaliteet on parem."

Kuid nagu zooplanktoni katse on näidanud, ei käi suurem maht ja parem kvaliteet alati käsikäes. Vastupidi, nende vahel saab luua pöördvõrdelise seose. Parimad teadlased selgitavad seda nähtust järgmiselt: süsihappegaasi suurenev kontsentratsioon kiirendab fotosünteesi – protsessi, mis aitab taimedel päikesevalgust toiduks muuta. Tänu sellele nende kasv kiireneb, kuid samal ajal hakkavad nad omastama ka rohkem süsivesikuid (näiteks glükoosi) teiste meile vajalike toitainete, nagu valk, raud ja tsink, arvelt.

2002. aastal, jätkates pärast doktoritöö kaitsmist õpinguid Princetoni ülikoolis, avaldas Loladze juhtivas ajakirjas Trends in Ecology and Evolution soliidse uurimistöö, milles väitis, et süsihappegaasi taseme tõus ja inimeste toitumine on lahutamatult seotud globaalsete muutustega taimedes. kvaliteet. Artiklis kurtis Loladze andmete puudumise üle: tuhandete taimede ja süsihappegaasi taseme tõusu käsitlevate väljaannete hulgast leidis ta vaid ühe, mis keskendus gaasi mõjule toitainete tasakaalule riisis – saagis, millele miljardid inimesed loodavad. saagikoristus. (1997. aastal avaldatud artikkel käsitleb tsingi ja raua taseme langust riisis.)

Loladze näitas oma artiklis esimesena süsihappegaasi mõju taimede kvaliteedile ja inimeste toitumisele. Teadlane tõstatas aga rohkem küsimusi kui vastuseid leidis, väites õigustatult, et uuringus on veel palju lünki. Kui toiteväärtuse muutused toimuvad toiduahela kõigil tasanditel, tuleb neid uurida ja mõõta.

Selgub, et osa probleemist oli teadusmaailmas endas. Vastuste saamiseks vajas Loladze teadmisi agronoomia, toitumise ja taimefüsioloogia vallas, mis on põhjalikult maitsestatud matemaatikaga. Viimase osaga sai tegelda, kuid tol ajal oli ta alles alustamas oma teaduslikku karjääri ning matemaatikaosakonnad ei olnud eriti huvitatud põllumajanduse ja inimtervise probleemide lahendamisest. Loladze nägi vaeva uute uuringute rahastamise tagamisel ja jätkas samal ajal kõigi võimalike andmete kogumist, mille teadlased üle maailma on juba avaldanud. Ta läks riigi keskossa, Nebraska-Lincolni ülikooli, kus talle pakuti osakonna assistendi kohta. Ülikool tegeles aktiivselt põllumajanduse alase teadustööga, mis andis häid väljavaateid, kuid Loladze oli vaid matemaatikaõpetaja. Nagu talle selgitati, saab ta oma uurimistööd jätkata, kui ta ise neid rahastab. Kuid ta jätkas võitlust. Toetuste jagamisel bioloogia osakonnas lükati ta tagasi seetõttu, et tema taotluses pööratakse liiga palju tähelepanu matemaatikale, matemaatika osakonnas aga bioloogiale.

"Aasta-aastalt sain tagasilükkamise tagasilükkamise järel," meenutab Loladze. - Ma olin meeleheitel. Ma arvan, et inimesed ei mõistnud uurimistöö tähtsust."

See küsimus jäi lauast välja mitte ainult matemaatikas ja bioloogias. Väita, et põhikultuuride toiteväärtuse langust süsihappegaasi kontsentratsiooni suurenemise tõttu on vähe uuritud, on alahinnang. Seda nähtust põllumajanduses, tervises ja toitumises lihtsalt ei käsitleta. Üleüldse.

Kui meie reporterid võtsid toitumisekspertidega ühendust, et uuringu teemat arutada, olid peaaegu kõik neist äärmiselt üllatunud ja küsisid, kust neid andmeid leida. Üks juhtiv teadlane Johns Hopkinsi ülikoolist vastas, et küsimus oli päris huvitav, kuid tunnistas, et ei tea sellest midagi. Ta suunas mind teise spetsialisti juurde, kes samuti kuulis sellest esimest korda. Toitumis- ja dietoloogiaakadeemia, suure hulga toitumisekspertide ühendus, aitas mul luua kontakti toitumisteadlase Robin Forutaniga, kes ei olnud samuti uuringuga tuttav.

"See on tõesti huvitav ja teil on õigus, vähesed inimesed teavad," kirjutas Forutan pärast mõne selleteemalise artikli lugemist. Ta lisas ka, et soovib seda teemat põhjalikumalt uurida. Eelkõige huvitab teda, kuidas võib isegi väike süsivesikute hulga suurenemine taimedes mõjutada inimese tervist.

"Me ei tea, millega võib lõppeda väike muutus süsivesikute sisalduses toidus," ütles Forutan, märkides, et üldine suundumusel tärklise suurenemisele ja süsivesikute tarbimisele näib olevat midagi pistmist haiguste sagenenud esinemissagedusega. seotud, nagu rasvumine ja diabeet. - Mil määral võivad muutused toiduahelas seda mõjutada? Me ei saa veel kindlalt öelda.”

Palusime seda nähtust kommenteerida selle valdkonna ühel kuulsaimal eksperdil – Marion Neslil, New Yorgi ülikooli professoril. Nesl tegeleb toidukultuuri ja tervishoiu küsimustega. Algul oli ta kõige suhtes üsna skeptiline, kuid lubas üksikasjalikult uurida olemasolevat teavet kliimamuutuste kohta, misjärel asus ta teisele seisukohale. "Sa veensid mind," kirjutas naine ja väljendas samuti muret. – Pole päris selge, kas süsihappegaasi kontsentratsiooni tõusust tingitud toiduainete toiteväärtuse langus võib oluliselt mõjutada inimeste tervist. Vajame palju rohkem andmeid."

Washingtoni ülikooli teadlane Christy Eby uurib seost kliimamuutuste ja inimeste tervise vahel. Ta on üks väheseid USA teadlasi, kes on huvitatud süsihappegaasi koguse muutmise võimalikest tõsistest tagajärgedest ja mainib seda igas kõnes.

Tundmatuid on liiga palju, on Ebi veendunud. "Kuidas näiteks teate, et leib ei sisalda enam neid mikroelemente, mis olid selles 20 aastat tagasi?"

Seos süsihappegaasi ja toitumise vahel ei saanud teadlaskonnale kohe selgeks, ütleb Ebi, just seetõttu, et neil kulus kaua aega, et tõsiselt mõelda kliima ja inimeste tervise koosmõjule üldiselt. "Nii näevad asjad tavaliselt välja," ütleb Eby, "muutuste eelõhtul."

Loladze varases loomingus esitati tõsiseid küsimusi, millele on raske, kuid üsna realistlik vastuseid leida. Kuidas mõjutab CO₂ kontsentratsiooni tõus atmosfääris taimede kasvu? Kui suur osakaal on süsihappegaasi mõjul toidu toiteväärtuse langusele võrreldes muude tegurite, näiteks kasvutingimuste osakaaluga?

Kogu farmi hõlmava katse läbiviimine, et välja selgitada, kuidas süsinikdioksiid taimi mõjutab, on samuti keeruline, kuid teostatav ülesanne. Teadlased kasutavad meetodit, mis muudab põllu tõeliseks laboriks. Ideaalne näide tänapäeval on vabaõhu süsinikdioksiidi rikastamise (FACE) eksperiment. Selle katse käigus loovad teadlased vabas õhus suuremahulisi seadmeid, mis pihustavad süsihappegaasi kindlas piirkonnas taimedele. Väikesed andurid jälgivad CO₂ taset. Kui põllult väljub liiga palju süsihappegaasi, pihustab spetsiaalne seade uue doosi, et hoida taset ühtlasena. Seejärel saavad teadlased neid taimi otse võrrelda tavatingimustes kasvatatud taimedega.

Sarnased katsed on näidanud, et suurenenud süsihappegaasisisaldusega tingimustes kasvavad taimed läbivad olulisi muutusi. Niisiis vähenes C3 taimede rühmas, kuhu kuulub peaaegu 95% Maa taimedest, sealhulgas nendest, mida me sööme (nisu, riis, oder ja kartul), oluliste mineraalide - kaltsiumi, naatriumi, tsingi - hulk. ja rauda. Vastavalt prognoosidele taimede reaktsiooni kohta süsihappegaasi kontsentratsiooni muutustele väheneb nende mineraalide hulk lähitulevikus keskmiselt 8%. Samad andmed viitavad ka C3 põllukultuuride valgusisalduse vähenemisele, mõnikord üsna märkimisväärsele - nisus ja riisis vastavalt 6% ja 8%.

Selle aasta suvel avaldas teadlaste rühm esimese töö, milles püüti hinnata nende muutuste mõju Maa rahvastikule. Taimed on arengumaade inimeste jaoks oluline valguallikas. Teadlaste hinnangul ähvardab 2050. aastaks valgupuudus 150 miljonit inimest, eriti sellistes riikides nagu India ja Bangladesh. Teadlased on avastanud ka, et emade ja laste tervisele üliolulise tsingi koguse vähenemise tõttu satub ohtu 138 miljonit. Nende hinnangul elab enam kui 1 miljard ema ja 354 miljonit last riikides, kus ennustatakse rauasisalduse vähenemist toidus, mis võib süvendada niigi tõsist laialt levinud aneemia ohtu.

Sellised prognoosid pole veel kehtinud USA kohta, kus enamiku elanikkonna toitumine on mitmekesine ja sisaldab piisavalt valku. Teadlased märgivad aga suhkrukoguse suurenemist taimedes ja kardavad, et kui see tempo jätkub, tekib veelgi rohkem rasvumist ja südame-veresoonkonna probleeme.

USDA annab olulise panuse ka süsinikdioksiidi ja taimede toitumise seoste uurimisse. Marylandi osariigi Beltsville'i põllumajandusuuringute talituse taimefüsioloog Lewis Ziska on kirjutanud mitmeid toitumisalaseid dokumente, mis käsitlevad mõningaid küsimusi, mille Loladze 15 aastat tagasi esitas.

Ziska mõtles välja lihtsama katse, mis ei nõudnud taimede kasvatamist. Ta otsustas uurida mesilaste toitumist.

Goldenrod on metsik lill, mida paljud peavad umbrohuks, kuid mesilastele hädavajalik. Ta õitseb hilissuvel ja selle õietolm on karmil talvel nende putukate jaoks oluline valguallikas. Inimesed pole kunagi spetsiaalselt kuldvitsat kasvatanud ega uusi sorte loonud, nii et aja jooksul pole see erinevalt maisist või nisust palju muutunud. Smithsoniani Instituudi tohututes arhiivides on talletatud sadu kuldvitsa isendeid, millest vanim pärineb aastast 1842. See võimaldas Ziskal ja tema kolleegidel jälgida, kuidas taim on sellest ajast alates muutunud.

Teadlased leidsid, et alates tööstusrevolutsioonist on kuldvitsa õietolmu valgusisaldus langenud kolmandiku võrra ning see langus on tihedalt seotud süsihappegaasi tõusuga. Teadlased on pikka aega püüdnud välja selgitada mesilaste populatsiooni vähenemise põhjuseid kogu maailmas – see võib halvasti mõjuda põllukultuuridele, mille jaoks neid tolmeldamiseks vaja on. Oma töös pakkus Ziska välja, et õietolmu valgusisalduse vähenemine enne talve võib olla veel üks põhjus, miks mesilastel on talvel raske ellu jääda.

Teadlane muretseb, et süsihappegaasi mõju taimedele ei uurita piisava kiirusega, kuna põllumajandustavade muutmine võib võtta kaua aega. "Meil ei ole veel võimalust sekkuda ja hakata kasutama traditsioonilisi meetodeid olukorra parandamiseks," ütles Ziska. "Laboratoorsete testide tulemuste elluviimiseks kulub 15-20 aastat"

Nagu Loladze ja tema kolleegid on leidnud, võivad uued kõikehõlmavad, läbivad küsimused olla üsna keerulised. Maailmas on palju taimefüsiolooge, kes uurivad põllukultuure, kuid nad keskenduvad enamasti sellistele teguritele nagu saagikus ja kahjuritõrje. Sellel pole toitumisega midagi pistmist. Matemaatikaosakonnad toiduainete kui uurimisobjektide vastu Loladze kogemuse järgi eriti ei huvita. Ja elustaimede uurimine on pikk ja kulukas ettevõtmine: FACE eksperimendi käigus piisavalt andmete hankimiseks kulub mitu aastat ja tõsine rahastamine.

Vaatamata raskustele tunnevad teadlased nende küsimuste vastu üha suuremat huvi ning lähiaastatel võib neil olla võimalik neile vastuseid leida. Ziska ja Loladze, kes õpetavad matemaatikat Nebraska osariigis Lincolnis asuvas Briani terviseteaduste kolledžis, töötavad koos Hiina, Jaapani, Austraalia ja Ameerika Ühendriikide teadlaste meeskonnaga ulatusliku uuringu kallal süsinikdioksiidi mõju kohta loomade toitumisomadustele. riis, üks tähtsamaid põllukultuure. Lisaks uuritakse vitamiinide, oluliste toidukomponentide koguse muutumist, mida seni pole praktiliselt tehtud.

Hiljuti viisid USDA teadlased läbi teise katse. Et teada saada, kuidas kõrgem CO₂ tase põllukultuure mõjutab, võtsid nad 1950. ja 1960. aastatest pärit riisi, nisu ja sojaubade proove ning istutasid need piirkondadesse, kus teised teadlased olid aastaid tagasi samu sorte kasvatanud.

USDA uurimisväljal Marylandis katsetavad teadlased paprikatega. Nad tahavad kindlaks teha, kuidas C-vitamiini kogus muutub süsinikdioksiidi suurenenud kontsentratsiooniga. Samuti uurivad nad kohvi, et näha, kas kofeiini kogus langeb. "Küsimusi on veel palju," ütles Ziska Beltsville'i uurimisrajatist näidates. "See on alles algus."

Lewis Ziska kuulub väikesesse teadlaste rühma, kes püüavad muutusi hinnata ja teada saada, kuidas need inimesi mõjutavad. Teine selle loo võtmetegelane on Harvardi ülikooli klimatoloog Samuel Myers. Myers on planeedi tervise liidu juht. Organisatsiooni eesmärk on taasintegreerida klimatoloogia ja tervishoid. Myers on veendunud, et teadusringkonnad ei pööra piisavalt tähelepanu süsinikdioksiidi ja toitumise vahelisele seosele, mis on vaid osa palju suuremast pildist sellest, kuidas need muutused võivad ökosüsteemi mõjutada. "See on vaid jäämäe tipp," ütles Myers. "Meil oli raske panna inimesi aru saama, kui palju küsimusi neil peaks olema."

2014. aastal avaldasid Myers ja teadlaste meeskond ajakirjas Nature ulatusliku uurimuse, milles vaadeldi peamisi kultuure, mida kasvatati mitmes kohas Jaapanis, Austraalias ja Ameerika Ühendriikides. Nende koostises täheldati süsinikdioksiidi kontsentratsiooni suurenemise tõttu valgu, raua ja tsingi koguse vähenemist. Esimest korda on väljaanne pälvinud tõelist meediatähelepanu.

„Raske on ennustada, kuidas globaalsed kliimamuutused inimeste tervist mõjutavad, kuid oleme valmis ootamatusteks. Üks neist on seos süsinikdioksiidi kontsentratsiooni tõusu atmosfääris ja C3 põllukultuuride toiteväärtuse vähenemise vahel. Nüüd teame sellest ja saame ennustada edasisi arenguid,”kirjutavad teadlased.

Samal aastal, tegelikult, samal päeval, avaldas Loladze, kes õpetas tol ajal Lõuna-Koreas Daegu katoliku ülikoolis matemaatikat, oma artikli - andmetega, mida ta oli kogunud üle 15 aasta. See on kõigi aegade suurim uuring CO₂ kontsentratsiooni suurenemise ja selle mõju kohta taimede toitumisele. Loladze kirjeldab taimeteadust tavaliselt kui "mürarikast" – nagu teaduse kõnepruugis, nimetavad teadlased piirkonda, mis on täis keerulisi erinevaid andmeid, mis näivad "müra tekitavat" ja selle "müra" kaudu on otsitavat signaali võimatu kuulda. Tema uus andmekiht oli lõpuks piisavalt suur, et tuvastada soovitud signaali läbi müra ja tuvastada "varjatud nihe", nagu teadlane seda nimetas.

Loladze leidis, et tema 2002. aasta teooria või õigemini tema toona väljendatud tugev kahtlus osutus tõeks. Uuringus osales ligi 130 taimesorti ja enam kui 15 000 proovi, mis saadi viimase 30 aasta jooksul katsetes. Mineraalide nagu kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, tsingi ja raua kogukontsentratsioon langes keskmiselt 8%. Suurenes süsivesikute hulk võrreldes mineraalide hulgaga. Taimed, nagu vetikad, olid muutumas kiirtoiduks.

Jääb näha, kuidas see avastus mõjutab inimesi, kelle põhitoiduks on taimed. Teadlased, kes sellesse teemasse sukelduvad, peavad ületama mitmesuguseid takistusi: uurimistöö aeglane tempo ja hämarus, poliitikamaailm, kus sõna "kliima" piisab, et lõpetada igasugune rahastamine. Teadusmaailmas on vaja ehitada täiesti uusi "sillasid" - Loladze räägib sellest oma töös muigega. Kui artikkel 2014. aastal lõpuks avaldati, lisas Loladze rakendusse kõigi rahastamisest keeldumiste loendi.