Kohvi faktid, mida müüjad ei räägi. Kasu või kahju?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:03

Tänapäeval on raske ette kujutada inimest, kes ei tunneks kohvi maitset. Selle joogi fänne kogu maailmas ei saa kokku lugeda. Kuid planeedi kõige populaarsem jook on olnud aastaid ägedate vaidluste objektiks. Peamised küsimused on: kas kohv on kahjulik või tervislik? Kas selle joomine on ohtlik või mitte? Mitu tassi saab juua ilma oma tervise pärast muretsemata? jne.

Selle videoga tahame teile avaldada mõned huvitavad faktid kohvi kohta, nimelt selle tegeliku mõju kohta meie kehale.

Selle kohta, kus ja millal inimesed esimest korda kohvi jooma hakkasid, liigub palju legende, kuid enamik teadlasi on seisukohal, et selle joogi kosutavat mõju märgati esmakordselt Etioopias. Sealt jõudis kohv Jeemenisse ja alles siis - mujale maailma.

Kohvi saadakse kohvipuudel kasvavate marjade seemnetest. Tänapäeval on see tee järel populaarsuselt teine jook maailmas. Ja loomulikult toob see igal aastal tootjatele miljardeid valuutasid. Ja see on üks peamisi põhjuseid, miks lõpptarbija ehk sina ja mina ei tea kohvi paljudest ebameeldivatest ja sageli isegi ohtlikest omadustest peaaegu mitte midagi. Ja esimene tõsine küsimus päevakorras: Mis on looduslik kohv?

Ausalt öeldes võib looduslikeks nimetada ainult neid rohelisi kohviube, mis pole veel kuumtöödeldud. Sest peale röstimist lisatakse looduslikele koostisosadele kohutav keemiline segu mitmesugustest sünteetilistest ühenditest. Need ei ole originaaltootes. Selliseid aineid on kirjeldatud umbes tuhat. Neist kaheksasada vastutavad aroomi, ülejäänud maitse eest. Aga see on nii, lilled.

Suurima ohu põhjustab kantserogeen akrüülamiid, mis tekib samuti röstimise käigus. Et saaksite aru, sõna "kantserogeen" pärineb ladinakeelsest sõnast vähk, mis tähendab "vähk". Ja mida tumedamad on kohvioad, seda rohkem on neis seda ainet. Akrüülamiid on mutageen. See mõjutab rakke ja põhjustab nende jagunemisprotsessis mutatsioone. Muidugi oleneb kõik doosist, aga meil kõigil on sõpru, kes ühe-kahe tassiga päevas läbi ei saa. Veel üks huvitav teema: mis põhjustab kohvi kosutavat mõju?

Tihti näeme reklaamides, kuidas unine, väsinud inimene saab pärast lonksu kohvi joomist kohe jõudu ja energiat täis. Kuid see pole kogu tõde. Jah, kohvi ergutav toime on teada juba ammu. Kuid kohv ei anna inimesele täiendavaid energiaressursse, vaid vastupidi, ammendab tema hädavarusid. Miks? Mõistame seda mehhanismi. Kofeiin.

Meditsiinis tuntakse seda ainet ksantiini alkaloidina. Selle keemiline valem näeb välja selline. Tassi kofeiinisisaldus sõltub paljudest teguritest, kohvi tüübist, töötlemisest, joogi tüübist, lusikate arvust tassis ja muust.

Esiteks stimuleerib kofeiin stressihormoonide tootmist: adrenaliini, norepinefriini ja kortisooli. Looduslikes tingimustes sunnivad nad eluohtliku olukorra tekkides meie keha varjatud ressursse vabastama. See on vajalik selleks, et ellu jääda, olla päästetud, kui miski meid ähvardab. Iga täiendava kohvijoomisega algab see protsess ikka ja jälle.

Ja selgub, et stressihormoonide mõjul kulutab keha "jõude" meie enda varusid, mitte ei võta neid kohvist. Kui stressihormoonid taanduvad, saabub lõõgastus ja energiakadu, sest keha on kulutanud liiga palju ja nüüd võtab taastumine aega.

See on üks põhjusi, miks 25-30 minutit pärast sissevõetud kohviannust tekib sageli vastupidine efekt – tugev unisus. Teine kofeiini ebameeldiv mõju, mis on seotud nn erksusega, on see, et see alkaloid blokeerib meie ajus inhibeerivad mehhanismid. Meie ajus on kaks peamist süsteemi: ergastussüsteem ja inhibeerimissüsteem.

Mõlemad süsteemid sisaldavad niinimetatud neurotransmittereid, mis vastutavad elektriliste ja seejärel keemiliste signaalide edastamise eest. Ja need samad neurotransmitterid on ergastavad ja inhibeerivad. Ühte inhibeerivat neurotransmitterit nimetatakse adenosiini saatjaks.